Для приготовления запеканки из картофеля с мясными фрикадельками используют самые доступные продукты — картофель и мясной фарш. Вместо обычной сметаной заливки, в рецепте используют маринованные помидоры, а за несколько минут до вынимания формы из духовки, можно посыпать картофельную запеканку тертым сыром.
Для рецепта запеканки вам потребуется:
· картофель — 7 шт. (среднего размера)
· фарш мясной — 200г
· лук репчатый — 2 шт.
· морковь — 1 шт. (средняя)
· помидоры маринованные — 2 шт.
· майонез — 2 ст.л.
· масло растительное — 4 ст.л.
· перец черный молотый — по вкусу
· соль — по вкусу.
Рецепт приготовления запеканки:
Для запеканки можете взять любой мясной фарш: свиной, куриный, говяжий. Фарш посолите и поперчите.
Очищенный от шелухи лук мелко нарежьте. Половину лука положите в фарш. Перемешайте. Если фарш очень густой, влейте немного молока.
Скатайте из фарша небольшие фрикадельки размером с грецкий орех.
Очищенную морковь нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Немного обжарьте морковь на умеренном огне. И положите оставшийся лук. Томите овощи, время от времени помешивая, до мягкости моркови.
Приготовьте томатную заливку для запеканки. Для этого снимите кожицу с маринованных помидоров.
Вилкой разомните помидоры до однородной массы и добавьте майонез. Перемешайте.
На крупной терке натрите очищенный картофель. Немного отожмите с натертого картофеля сок. Посолите картофель и посыпьте перцем.
Добавьте к нему обжаренные морковь с луком. Перемешайте ингредиенты.
Форму обильно смажьте растительным маслом, выложите равномерно картофель. Сделайте в картофеле небольшие углубления и в них положите мясные шарики.
Полейте запеканку томатной заливкой.
Запекайте картошку с мясными шариками в заранее разогретой до 190С духовке до готовности. Подавайте картофельную запеканку с фрикадельками из духовки сразу же, пока она горячая.
Приятного аппетита!
