Возможности, которые раскрывает перед предприятиями общественного питания ИТ-аутсорсинг
Как бы оптимизировал свой бизнес хозяин харчевни «Три пескаря» из кинофильма «Приключения Буратино»? У него есть несколько вариантов: поиск поставщиков, которые предоставят выгодные условия; замена продуктов на более дешевые, например, три корочек хлеба, выпеченного из муки низкого сорта; сокращение персонала (поварят), уменьшение маркетинговых расходов (не обновлять вывеску). К слову, название «Три пескаря» довольно распространено для предприятий общественного питания. Кто-то из владельцев назвал свой бизнес в честь любимого детского фильма, а кто-то адресовал этот посыл к потенциальным посетителям.
У всех вышеперечисленных способов оптимизации есть существенные недостатки. Кто пойдет в кафе, если там сомнительное качество продуктов? Вряд ли кому из посетителей понравится долго ожидать заказ. Сокращение маркетинговых расходов мгновенно скажется на посещаемости. В наше время, если нет рекламы, считай, нет бизнеса.
Следует упомянуть ещё об одной статье расходов — обслуживание информационной структуры. Допустим, «Три пескаря» — ресторан общественного питания (сейчас весьма распространенный бизнес). Информационная система заведения состоит из оборудования и программного обеспечения, находящихся в точках общепита, складах и офисах. ИТ-специалисты, служащие в штате, принимают заявки, поступающие с объектов, проводят консультации по телефону, выезжают устранить возникшие неполадки. У предприятия общепита должен быть договор с центром технического обслуживания контрольно-кассовой техники. Если бизнес достаточно развит, то владелец открывает кафе в разных городах. Подразумевается, что в каждом городе должно функционировать ИТ-подразделение. Однажды наступает момент, когда владельцу бизнеса становится ясно, что сервисную поддержку ИТ-инфраструктуры следует передать на аутсорсинг. Иногда автоматизация бизнес-процессов — единственный способ сократить затраты на сервис, содержание обслуживающего и управляющего персонала. Фиксированная абонентская плата гораздо ниже, чем расходы на штат сотрудников. Качество IT-сервиса также значительно повысится: квалифицированные аутсорсеры займутся решением вопросов, связанных с ИТ-инфраструктурой.
Безусловно, владелец «Трёх пескарей» предварительно проведет экономическое обоснование передачи обслуживания информационной системы на аутсорсинг, в котором предприниматель будет иметь возможность сравнить расходы на штатную ИТ-систему и привлеченную стороннюю компанию. После этого остается выбрать компанию, предоставляющую услуги ИТ-аутсорсинга.
Существует несколько общепринятых рекомендаций, которых следует придерживаться, занимаясь поисками надежного делового партнера на рынке ИТ-аутсорсинга.
Логично будет обратить внимание на компанию, в порт-фолио которой уже есть несколько аналогичных успешных проектов. Например, информацию всегда можно найти на сайте компании The MASCC. Одним из показателей стабильности и надежности компании является время её работы на рынке. Компания The MASCC занимается аутсорсинговой деятельностью с 2012 года. Не последнюю роль играет количество сотрудников, служащих в аутсорсинговой компании (в The MASCC трудятся 140 разработчиков и программистов высокого класса.
У владельца сети общепита все шансы удачно провести автоматизацию бизнес-процессов.
