Домашние манты с мясом,которые у вас не получатся!)

Домашние манты с мясом

Готовятся манты на пару в специальной посуде – каскане (мантоварке). Начинка может быть разнообразной. Прежде всего – мясо (баранина, говядина, курица, свинина). Также готовят овощные манты, манты с зеленью и творогом.

Продукты (на 35 порций)

Для фарша:

1. Говядина - 1 кгСвинина - 1 кгЛук - 3 шт.
2. Картофель - 1 шт.
3. Соль - по вкусу
4. Перец чёрный молотый - по вкусу
5. Перец душистый молотый - по вкусу.

Для теста:

1. Мука - 800 г
2. Вода - 400 мл
3. Соль - 1 ч. ложка

Пошаговый фото рецепт:

• Подготавливаю необходимые продукты. Из свинины и говядины делаю мясной фарш.

Наши ингредиенты

• Готовлю тесто. В миску вливаю воду. Всыпаю соль и просеянную муку. Всё хорошо перемешиваю и замешиваю эластичное тесто.

Подготовка теста

• Обминаю тесто и перекладываю в миску. Накрываю крышкой и даю ему полежать 10-15 минут.
  (Тесто для мантов похоже по приготовлению на тесто для пельменей, но более крутое, плотное и раскатывать его нужно очень тонко.)

Готовое тесто

• Готовим начинку. Лук нарезаю крупными кусочками и измельчаю в блендере.

Блендер

• Очищенный и помытый картофель натираю на крупной тёрке.

Начищенный картофель

• В перекрученное мясо добавляю измельченный лук и натёртый на крупной тёрке картофель. Всыпаю соль, чёрный и душистый перец, вливаю немного холодной воды.

Подготовка фарша

• Всё хорошо перемешиваю, слегка отбивая массу фарша.

Перемешивание

• От теста отрезаю кусочек, формирую из него удлинённую колбаску, нарезаю на равные кусочки.

Формирование теста под манты

• Кусочки обмакиваю в муке, слегка приминая, затем из них раскатываю тонкие кружочки нужного размера. На центр кружочка выкладываю порцию фарша.

Распределение фарша

• Собираю две противоположные стороны кружочка по центру так, чтобы получилась продольная линия. Затем серединки свободных краёв прикрепляю перпендикулярно линии, а получившиеся "ушки" попарно соединяю и скрепляю края .

Соединение краёв

• Таким способом леплю манты из всего теста и фарша.

Подготовленный мант

• Выкладываю вылепленные заготовки на смазанные сливочным маслом секции.

Выкладываем в пароварку

• Ставлю мантышницу на огонь, даю закипеть воде и потом ставлю кастрюлю с заготовками мантов готовиться. Готовить манты 40-45 минут.

Вуаля! Белиссимо!

Горячие манты выкладываю на блюдо и подаю к столу с аджикой. Приятного аппетита!

Всех благодарю за внимание,прошу подписаться на канал,и поставить лайк!)