Овсяные блины

С праздником Вас дорогие наши друзья! У нас в разгаре масленичная неделя, поэтому медлить с рецептами блинов мне просто не положено :) . Сегодня даю вам рецепт блинчиков из овсяной муки. Они очень-очень вкусные, но с ними есть одно важное условие: каждый блинчик очень рекомендуется хорошо смазывать сливочным маслом. Без масла будет совсем не то. Мои дорогие дегустаторы постановили, что эти блины вкусно есть и со сгущенкой, и с несладкими начинками вроде сыра и ветчины. Давайте пробовать?!))

Время приготовления: 60 минут  

Ингредиенты на 14 штук:

Основа: овсяная мука 400 грамм, молоко 450 мл., свежие дрожжи 10 грамм, желтки 6 шт., белки 4 шт., сливочное масло 50 грамм, сахар 3 ч.л., щепотка соли.

Рецепт приготовления:

Муку просеиваем в большую миску, молоко подогреваем примерно до 37 градусов. В небольшом количестве молока разводим дрожжи, даем постоять минут 10. В муку вливаем подогретое молоко, добавляем разведенные дрожжи, замешиваем однородное тесто. Ставим в теплое место минут на 30-40 подходить.

Тем временем взбиваем желтки с сахаром и солью.

Белки взбиваем в крутую пену со щепоткой соли.

Подошедшее тесто будет выглядеть как-то так.

Смешиваем его с желтковой массой, растопленным маслом (оно не должно быть горячим). Аккуратно вводим белки. Жарим на смазанной маслом сковородке.

Каждый выпеченный блинчик, пока он еще горячий, смазываем сливочным маслом.

Приятного аппетита!