Постные блинчики с картошкой и грибами – так вкусно, что и мяса не надо!

Готовя блины по этому рецепту, я теперь вообще удивляюсь, зачем люди кладут в блинное тесто молоко и яйца, если без них вкуснее.

Вот какие симпатичные блинчики получаются. И очень-очень сытные!

Прелесть данных блинчиков в том, что их можно есть и так, и в пост, и худеющим (калорий в них гораздо меньше, чем в обычных), и вегетарианцам, и всегда, и всем!

Рецепт начинки

• Порежьте картофель на кусочки, залейте водой в кастрюле и отварите. Затем слейте воду, а картошку посолите и потолките.

Картошечка готова!

• Грибы измельчите и поставьте в сковороде на огонь. Добавьте немного (примерно 1 см от дна посудины) воды, а ещё 1 мелко порезанную луковицу крупного размера.

Лука можно добавлять побольше, он придаёт начинке сочность.

• Тушите грибы, пока вода не выкипит. Потом добавьте соль, красный и чёрный перец, пару столовых ложек измельчённого укропа (или пол чайной ложки молотого укропного семени), подсолнечного масла (побольше, с расчётом на картошку) и дольку мелко порубленного чеснока.

Можете, конечно, сдабривать грибы и другими специями на свой вкус.

• Переложите готовые грибы в картофельное пюре и всё перемешайте. Начинка готова!

Вместо картофельного пюре можно брать для начинки также тушёную капусту, отварной рис, даже гороховую кашу.

Рецепт теста

• Насыпьте в большую чашку муку. Добавьте в неё на 1 ст. по 1 ч. л. соли, по 2 ч. л. сахара и по 1 ст. л. подсолнечного масла. Потом разведите смесь холодной водой до консистенции, как у жидкого кефира.

Перед разведением состава водой, тщательно перемешайте его, чтобы в готовом тесте не было комочков.

• Попробуйте полученное тесто на вкус и если нужно, подсыпьте соли или сахара. Не помешает добавить и 1 ч. л. куркумы. Тогда блинчики получатся золотистыми.

Вот примерно такая должна быть консистенция.

Внимание! В некоторых рецептах рекомендуют класть в блинное тесто соду. Не делайте этого! Блинчики начнут разваливаться.

Приготовление

• Разогрейте на сильном огне сковороду, чтобы тесто к ней не прилипало.
• Смажьте дно посудины растительным маслом, используя кисточку или наколотую на вилку половинку сырой картофелины.

Старайтесь промазать сковороду равномерно, чтобы блин нигде не прилип.

• Половником налейте на сковороду нужное количество теста и равномерно распределите его по днищу, наклоняя посудину из стороны в сторону.
• Уменьшите огонь, чтобы блины не пригорали и хорошо пропекались.

Сильно зажаривать не надо, а то блины сделаются сухими, достаточно чуть подрумянить.

Совет: если первый блинчик местами прилипнет, соскребите тесто с днища сковороды вилкой, но посудину после этого не мойте, а продолжайте печь на ней. Больше блины прилипать не будут.

• Каждый блинчик переворачивайте при помощи вилки на другую сторону, но маслом не смазывайте. Его и так достаточно.
• Готовые блинчики кладите на плоскую тарелку и сразу заворачивайте в них начинку.

Начинку выкладывайте на обратную сторону блина, которая менее красивая.

Потом загибайте края.

Затем сворачивайте блин в рулетик.

Торчащие по краям кончики заправляйте внутрь.

• Потом перекладывайте блинные рулетики на общее большое блюдо.

Конечно, можно также заворачивать блины и конвертиками. Это кому как больше нравится.

Попробуйте приготовить блины по этому рецепту один раз и, уверена, они станут частым блюдом на вашем столе. Потому что вкусно, сытно и бюджетно!

Важно!

Не ленимся ставить лайки, писать комментарии и делиться рецептиком с друзьями! А ещё оформляем подписку на канал! Ведь я каждый день выкладываю на него что-то новенькое.