Как говорится, не было бы счастья, да несчастье помогло. На третий день после покупки бизнеса у меня сломалась кофемашина. Напомню, это была обычная автоматическая машина, не худшая в своей категории, но с профессиональной точки зрения - ни о чём.
Однако, какой бы она ни была, другой я не располагала. Поломка кофемашины означала простой в бизнесе.
Я стала думать, что делать, если эта пластиковая фигня не подлежит ремонту, и нашла на авито шикарную итальянскую кофемашину Elektra за 110 тысяч (б/у). Я уже работала на машинах этой фирмы и была о них весьма высокого мнения. Конечно, это было дорого, но я вдруг вспомнила, что чуть не купила этот бизнес за 240 тысяч, и с учетом фактической стоимости, у меня как раз остались деньги на хорошую кофемашину.
Я позвонила, продавец находился в 15 минутах ходьбы от моего места работы, поэтому я просто закрыла точку и я пошла смотреть "товар")
Продавцом оказался парень примерно моего возраста по имени Сергей. Он занимался обслуживанием профессиональных машин, и его Elektra была действительно в хорошем состоянии. Пока машина грелась для тестирования, мы разговорились, и я спросила, не отдаст ли он мне ее за 100, и не поможет ли дотащить до такси (она килограмм 60 весит).
Он задумался и предложил мне другой вариант: у него есть Elektra поменьше, она сейчас на обслуживании, придется немного подождать, но ее он продает за 80. То есть за свои деньги я могу взять машину поменьше, а на сдачу еще гриндер, профессиональную кофемолку.
Предложение было заманчивое, но машина у меня сломалась сейчас, а новую придется ждать. Сергей сказал, что может зайти завтра утром ко мне на точку, посмотреть, что там сломалось.
И действительно пришёл. Машина заработала, но ненадолго - Сергей ушел, она снова встала. Я вызывала какого-то мастера, он пообещал прийти послезавтра.
Все это время мне нужно было что-то говорить клиентам, поэтому я придумала купить френч-пресс и готовить кофе в нем. Молоко моя сломанная кофемашина могла взбивать, только кофе отказывалась делать. Кто-то соглашался на такой вариант, кто-то уходил за кофе в МакДональдс.
Так как на дворе было лето, я приготовила три варианта холодного чая: черный с мятой и лимоном, зеленый с банановым сиропом и каркаде с ягодой и корицей. Они тоже сколько-то денег приносили, но выручки были печальные - меньше тысячи в день.
В назначенный день пришел мастер и починил мне машину. Действительно починил, она больше не ломалась. Взял 1200 за ремонт.
Еще через два дня Сергей привез мне обещанную Электру, но без кофемолки (ее я ждала еще неделю). Пришлось кофе делать в старой кофемашине, а молоко взбивать в новой. Я все равно была рада, потому что автоматические кофемашины очень плохо взбивают молоко, получается не капучино, а жалкая пародия.
Так прошла моя первая безумная неделя в качестве предпринимателя. График работы ТЦ - с 10 до 22, все это время точка должна работать. Мне постоянно приходилось нарушать это правило, закрывая точку в течение дня, чтобы купить френч-пресс, посмотреть новую кофемашину или съездить в магазин за профессиональными кофейными приблудами.
Параллельно с этим я искала поставщиков, пыталась облагородить внешний вид точки, что-то согласовывала с администрацией. Но об этом уже в следующих частях.
Мой первый бизнес (Часть 1. Покупка бизнеса)
Мой опыт бизнеса в Крыму. Хостел