Приправа к холоду «ХРЕНОВИЦА».
Исходя из названия, думаю, всем понятно, что будет служить основой данной приправы. Это корень хрена.
У нас дома, кстати, ее уплетают не только с холодцом. Намазываем ХРЕНОВИЦУ на хлебушек, при чем без разницы, на белый или черный, и употребляем вприкуску как с первыми, так и со вторыми блюдами. Вообще, это очень полезно, особенно в зимний период!
Так вот, нам понадобится корень хрена, томат, соль, сахар, чеснок, лаврушка. А так же стеклянная банка с крышкой для хранения, небольшой кусочек фольги, чеснокодавилка.
Корень хрена моем, очищаем от шкуры
и перекручиваем на мясорубке( кто- то трет на терке, но не советую, это экстрим малоприятный). Для этого на мясорубку одеваем полиэтиленовый пакет и закрепляем его резинкой, в этом случае жгучие пары хрена не будут выходить наружу в процессе перемалывания, иначе будет совсем не комильфо!
Хреновый дух продерет все – и горло и глаза! Ведь не зря данную приправу еще называют « Хренодер- горлодер».
Чеснок чистим, моем, помещаем в давилку.
Томат открываем, соль, сахар, молотый перец, лаврушку смешиваем в блюдечке.
Итак, корень хрена мы перекрутили, теперь нужно как можно быстрее переложить его в банку и плотно закрыть кусочком фольги или крышкой.
Теперь берем томат, открываем банку с хреном, наливаем томат где- то в пропорции 1/1, добавляем соль, перец, сахар, выдавливаем через чеснокодавилку чеснок, перемешиваем, закрываем крышкой плотно, пусть немного настоится.
ХРЕНОВИЦА готова!
Хранить в холодильнике.
Приятного аппетита и будьте здоровы, мои дорогие!