КЕТА слабосоленая ( посол сухой).
Готовится очень просто, а вкус...... это просто божественно, поверьте 🤗 Каких только способов приготовления МАЛОСОЛЬНОЙ красной рыбки я только не испробовала, и именно этот показался мне наименее сложным и достаточно быстрым.
Итак, главное, что нам понадобится, это хорошие куски КЕТЫ.
Далее, соль ( у меня Астраханская крупная, которую используют именно для засолки, но можно и обычную поваренную), лавровый лист , перец горошек и сахар песок.
Соотношение соли и сахара должно быть 2/1. То есть я беру 2 ложки соли и смешивают с 1 ложкой сахарного песка, далее лавруху, перчик , все хорошо перемешивают и обсыпаю каждый кусочек нашей рыбки со всех сторон. Вдавливать присыпку в рыбу не надо- она и так возьмет свое , просто нежно обсыпали и все 😉
Выкладываем кусочки в глубокую миску кожей вверх и оставляем в прохладном месте на 11-12 часов. Я вот, к примеру, в 9 вечера поставила рыбоньку свою солиться, а утром уже с удовольствием уплетала бутерброды 🤗
По истечению времени рыбку достает из миски, промываем под холодной водой, очень тщательно промакиваем бумажными полотенцами, а можно и вафельным кухонным полотенцем.
Далее, оставляем кусочек или два на бутеры, а остальное заворачиваем в пищевую пленку и в морозилку 🤩 Режем на тонкие ломтики и пусть они буквально 5 минут полежат, чтчтобы рыбка пустила жирок. Осталось порезать хлебушек, намазать сверху маслом сливочным, затем ломтик рыбоньки и веточку зеленушки. Вкусно необыкновенно 🤗
Приятного Вам аппетита, мои хорошие 😍ставьте лайки, подписывайтесь на меня, комментируйте.
До новых встреч!!!