На этой неделе важные гастроли Булата Ибрагимова из Казани, еще три достойных ужина/бранча и два новых заведения.
Ибрагимов и Поцелуев
7 февраля в «Жажду Крови» Павла Поцелуева приезжает Булат Ибрагимов. Булат когда-то сделал «Квартиру 63», первое необистро в Казани, потом отработал у Тахира Холикбердиева в Москве, а после вновь вернулся в родной город поднимать уровень гастрономии. Я был в его новом проекте «Артель» — еда действительно на высоком уровне, так что советую не пропустить его гастроли.
Ужин Дениса Крупени и Алана Бигати в Bigati bar
5 февраля телеведущий и шеф-повар Bambule Денис Крупеня и сомелье (а по совместительству владелец Bigati bar) Алан Бигати дают совместный ужин в Bigati bar. Гостям предложат небанальные эногастрономические пары по максимально привлекательным ценам. Свеклу с грушей и молодым сыром подадут с розовым креманом, карпаччо из говядины с картофельным пюре — с пьемонтским Roero, а обожженную капусту с печенью кролика в сливочном соусе дополнит немецкий рислинг. Начало в 18:00.
Art Vynil Brunch с Александром Бланарём
9 февраля в Tinto состоится Art Vynil Brunch с Александром Бланарём, куратором и директором WLH Art Consultancy. До назначения в WLH Александр занимал должность коммуникационного директора в российском подразделении аукционного дома Phillips, вел несколько персональных продюсерских выставочных проектов. На брачне он расскажет о том, как начать коллекционировать современное искусство, определиться со стилем и сориентироваться в стоимости, а также выделит самые важные арт-ярмарки в Европе и выставки в Москве. В меню бранча — тартар из говядины с трюфельным желтком, пастрами из тунца, спагетти с соусом песто и страчателлой, а также панна котта из ряженки с хурмой и ягодами. Начало в 13:00.
Гастроли шеф-повара Панайотиса Вердиса в Iliadis
С 7 по 16 февраля в греческом ресторане Iliadis пройдут гастроли шеф-повара Панайотиса Вердиса — адепта греческих продуктов. Его московское меню состоит в основном из рыбы, морепродуктов, свежих овощей и сыров: севиче из сибаса с кунжутным маслом, авокадо и манго; осьминог стифадо приправленный чернилами каракатицы; треска с нутом, грушей и печеными помидорами; филе дорадо с дикими травами и много чего еще, включая ягненка и халву из манной крупы с мороженым из йогурта. Гастроли не нарушат заведенную в ресторане традицию: гости могут приготовить заказанные блюда вместе с шеф-поваром — прямо как на обычной домашней кухне.
Новый Meatless в «Сити»
Новый ресторан сети Meatless открылся в башне «Федерация». Он стал самым большим в «семействе»: 140 посадочных мест. Еда осталась сытной и добротной, а порции — огромными. Меню разбито на лаконичные и понятные разделы, где можно найти тако, хрустящие луковые кольца, тартар из лосося и, конечно, много мяса: свиные ребра, баранью корейку и стейки. А еще бургер: его здесь делают с говяжьей котлетой, перцем халапеньо и гуакамоле, и это абсолютный лидер продаж.
Новое место: Niqa Patisserie & Cafe
На Остоженке открылась классическая французская кондитерская Niqa. Кондитер Лиза Батт для своего первого проекта выбрала сложный формат: трудоемкие французские десерты и лаконичный интерьер. Здесь готовят именно так, как принято в лучших домах Парижа. На сверкающей витрине — 15 десертов и несколько видов выпечки (классический круассан за 150 руб. и круассан с миндальным кремом за 240 руб., но скоро вариантов станет гораздо больше). Полный технологический цикл изготовления десертов происходит только в кондитерской (никаких полуфабрикатов).
