Всем доброго времени суток! Сегодня я расскажу вам про лучшие гастрономические сочетания различных алкогольных напитков, ну то есть сочетания с едой, если кто не понял. Хотя слово лучшие наверное не совсем подходи, лучше подходит слово универсальные. Всё таки в плане еды мнения у людей расходятся ещё сильнее, чем мнения про алкоголь. Я же выбрал наиболее на мой взгляд универсальные, которые нравятся большинству людей, и при этом наиболее доступные, каких то супер изысканных кулинарных блюд, которые сложно найти и приготовить, здесь не будет.
Виски
Начнём с крепкого, а именно с виски. Шотландцы вам скажут, что закусывать их народный напиток - это просто кощунство и издевательство над их хоть и маленьким, но гордым народом. Но вот Ирландцы с их виски и Американцы с бурбоном не придерживаются такого мнения. Сказать, что для этого они предпочитают не совсем высокую кухню, это ничего не сказать. В ход идёт обычное жаренное мясо, рёбра на гриле, барбекю и как вариант разные морепродукты. Единственное в чём сходятся все, так это недопустимость закуски в виде цитрусовых, так как такие фрукты напрочь заглушают аромат и вкус виски. Если интересно про виски подробнее, я писал об этом здесь.
Коньяк
Про коньяк наверное будет самая маленькая часть, которую можно было бы уместить в несколько слов. Не закусывайте коньяк. Если очень хочется, то возьмите горький шоколад. Коньяк всё же очень самостоятельный продукт. Подробнее про это я уже писал в этой статье.
Водка
Ну я думаю не мне вам рассказывать, чем закусывать водку. В данном случае у нас в стране сколько людей, столько и мнений и предпочтений. Кто то любит домашние соленья, кто-то шпроты с хлебом, кто-то блины с икрой и так далее, список можно продолжать очень долго. На мой же взгляд, водка отлично сочетается с супами, особенно наваристыми например с борщом или ухой.
Ром
Ром как правило так же большинство не закусывает, потому что пьёт в виде коктейля или в чистом виде со льдом. Но в плане закуски, хорошо подойдут различные тропические фрукты например манго, папайя или ананас. Если пьёте шотами, то апельсин посыпанный корицей.
Текила
На мой взгляд закусывать текилу дело неблагодарное и лучше способа, чем лайм с солью ещё не придумали. В барах некоторые предпочитают коктейли по типу текила бум или текила санрайс. Но всё таки нельзя сказать, что с различными блюдами мексиканской кухни она смотрится очень уж плохо.
Вино
Гастрономические сочетания с вином очень деликатная, тонкая, а главное обширная тематика. Если освещать её в полном объёме, то это займет далеко не одну статью, но если вам это интересно обязательно поставьте лайк или напишите комментарий, и раскрою эту тему подробнее. Сейчас же самые универсальные варианты.
Совиньон Блан и паста с соусом песто. На мой взгляд одно из лучших сочетаний с вином в принципе. Травянистый песто и душистый цитруовый совиньон блан вместе демонстрируют просто отличное сочетание и подходят друг другу как детали лего. Кстати песто это не обязательно базилик, если вы его не любите вариантов этого соуса масса, всё что вам нужно знать, это то что в основе должна идти какая нибудь трава и орех, а рецепт найдёте в интернете.
Шардоне и форель. Естественно форель сочетается не только с шардоне, а шардоне не только с форелью. Но среди всех сочетаний со среднежирной рыбой, это самое точное. Обладающая средненасыщенным жирным вкусом форель и среднетелое ароматное шардоне отлично сочетаются. Советую в обязательно порядке.
Гренаш и птица. Многие люди не выходят из привычного сочетания белого вина и дичи. Но способов приготовления птицы, столь же много, сколько и видов вина. По этому ориентируясь на способ приготовления, соусы и специи можно очень удачно сочетать птицу и с красным вином (всё таки одно дело это утка запечённая с прованскими травами, а другое крылышки из KFC). Я же предлагаю вам взять небольшую птицу (рябчик, куропатка, если с выбором совсем туго, то ту же курицу) запечь её, главное сохраните мясо нежным и ароматным и взять под это блюдо лёгкий красный Гренаш, который только подчеркнёт ароматность и нежность вашего блюда.
Санджовезе и говядина. Ну и финальное это говядина с кислотным санджовезе. Например возьмите говяжью вырезку потушите её, и к ней бутылку молодого санджовезе, который благодаря своей кислотности пробьётся через вкус мяса.
Универсальный совет. Ну и в конце универсальный совет, который будет касаться вина в первую очередь. Если вы купили вино, и понимаете, что хотите к нему какое-то гастрономическое сопровождение сложнее сырной тарелки, не ленитесь и прочитайте этикетку сзади, а именно ту часть откуда именно это вино. Что бы знать не просто страну происхождения, а хотя бы регион. И потом потратьте 5 минут времени и в интернете посмотрите местную кухню, и выберете рецепт блюда традиционного для данного региона. Всё таки вино изначально люди делали для себя и местных жителей, а не сразу для большого рынка. Такой способ меня ещё ни разу не подводил.
Ну а на этом всё. Подписывайтесь на канал, читайте другие статьи, например про топ вин 2019 года. Загляните в описание канала, особенно если вам интересно поддержать его, там вся информация. До скорых встреч!
