«..Мы превращаем свою жизнь в бесконечную спешку вместо того, чтобы действительно ее прожить. .. Живем быстро вместо того, чтобы жить хорошо. Иногда для того, чтобы мы поняли это, необходим «тревожный звонок». Для многих таким «звонком» становится болезнь, истощение физических и душевных сил, когда наше тело говорит: «Я так больше не могу». Или же отношения разрушаются, поскольку нам не хватает времени, терпения или спокойствия для того, чтобы проводить время с другими людьми и прислушиваться к ним..»(с) К. Оноре
На данный момент общество захлебывается в идеях глобализации. Не смотря на научно-технический прогресс люди проводят на работе все больше и больше времени, тем самым теряя связь с семьей и близкими, что отрицательно сказывается и на создании семей. Зачастую, родители не проводят время с детьми и не дают им необходимого внимания и воспитания. Ужесточенные условия рынка приводят к повышению стресса. Соответственно и качество еды не становится выше, ведь местные фермеры не могут противостоять международным корпорациям и сетям быстрого питания. Аналогично качество воздуха и воды снижается из-за бесконечных транспортных и промышленных выбросов, а так же уменьшаются площади лесов из-за новых жилищных или промышленных застроек. Помимо социальных и экологических аспектов глобализация уничтожает культурные (в том числе и языковые) и этнические особенности каждой страны или этноса. Более того, ум и красота так же стандартизируется критериями глобализации.
В противовес этому существует движение, набирающее обороты в последнее время: Slow Moment (Медленное движение).
Slow Moment - культура замедления ритма жизни. Философию движения можно определить как «равновесие». Как выразился один из идеологов движения Карл Оноре в своей книге «Без суеты. Как перестать спешить и начать жить»: «Торопиться нужно, только когда это необходимо, цель — найти свой правильный темп, tempo giusto» .
Slow food
Первые толчки против глобализации движением Slow food начались не где-нибудь, а в колыбели цивилизации: стартовав в 1989 году с акциями протеста против появления в исторической части Рима очередного из тысяч «Макдональдсов». Движение Slow food разрослось неимоверно. «Слоуфуд» – это пересечение экологии и гастрономии, этики и удовольствия. Движение противостоит стандартизации вкуса и культуры, влиянию мультинациональных продовольственных компаний и индустриального сельского хозяйства. То есть кто чем богат, тот тем и рад, никаких сетевых забегаловок с замороженной пищей и разбавленной колой, все свое. Ведь по сути, по мимо животной потребности еда может указать на родину человека, его вкусовые особенности и при этом хорошо приготовленная еда - это наилучший повод встретиться с близкими.
В основе слоуфуда лежит создание заведений общественного питания, не похожих на фастфуд, — предоставляющих более здоровое питание, а также сохраняющих традиции национальной и региональной кухни, поддерживающих культуру традиционного застолья.
В 1989 году было официально создано одноимённое международное движение Slow Food. По состоянию на 2009 год, по данным официального сайта, в Slow Food состоят более 100 тысяч человек, объединённых в 1500 конви́виумов (первичных ячеек) в 150 странах. В России существует 16 конвивиумов Slow Food: в Арзамасе, Вологде, Калининграде, Санкт-Петербурге, Суздале, Уфе, на Камчатке, в Кабардино-Балкарии и Карачаево-Черкесии, два в Кемеровской области и 5 в Москве и Московской области.
Сегодня движение насчитывает 100 тыс. официальных активистов и участников из 150 стран мира. Организация даже основала свой университет гастрономических наук.
Свой шанс заработать на модном движении не упустили и разработчики мобильных приложений. Они создали программу для смартфонов – Slow Food Planet – с информацией обо всех «медленных» ресторанах на планете.
Slow life
Из движения Slowfood (супротив фастфуду) появилось движение Slowlife.
Хорошо жить, в понимании движения, означает иметь возможность жить в собственном городе легко и приятно. Это означает «торопиться медленно», сохранять лучшее из старых традиций. Такой способ организации городской жизни – не быстрый, но более гуманистичный, здравый и экологически ответственный. Он ориентирован на людей и их хорошее самочувствие, а не на бесконечную гонку за экономическими показателями.
Slow life движение во многом связано и с сохранением окружающей среды, правильным распределением ресурсов человека и планеты. Чтобы перестать быть человеком из общества потребления нужна лишь малость: перестать покупать столько продуктов, сколько не сможете съесть, перестать поощрять строительство новых торговых центров, начать поддерживать малые фермерства, уменьшить количество бессмысленных гаджетов на кухне.
Slow beauty
Slow beauty является логическим продолжением философии slow food.
«Медленная красота» – это философия здорового образа жизни, естественных идеалов красоты и заботы об экологии.
В погоне за идеалом женщины все чаще стали соглашаться на пластические операции, разрушающие организм диеты, а также использование косметических средств, дающих «моментальный эффект». Это огромная индустрия с миллиардными оборотами. Стоимость одной пластической операции в дорогой клинике может достигать нескольких тысяч долларов.
Slow beauty - это целая жизненная философия, которая распространяется на образ жизни в целом, а не только на уход за собой.
В идеалы slow beauty входит забота об экологии, защита животных, практика осознанности, медитация, активная жизненная позиция, органическое, натуральное питание без токсинов, вегетарианство.
Приверженцы философии slow beauty выбирают спокойные виды спорта и практики, такие как пилатес, йога, тренировки Garuda Barre, практика дыхания. – источник
Cittaslow (slow city)
Как и слоуфуд, движение за медленные города появилось в Италии (в городе Орвието) в октябре 1999 года и называется cittaslow. К 2006 свои сети медленных городов появились в Германии, Норвегии и Великобритании, а всего к движению присоединилось 236 городов в 30 странах. Девиз движения – «Международная сеть городов, где хорошо жить» (International Network of Cities where living is good).
В манифесте движения говорится, что медленный город – это город, где люди все еще интересуются старыми временами, город с театрами, площадями, кофейнями и мастерскими, город с нетронутыми ландшафтами и талантливыми ремесленниками. Город, где люди замечают смену времен года и уважают настоящий вкус настоящих продуктов.
Среди медленных городов не встретишь крупных и знаменитых мегаполисов, главное условие – не привлекательность для туристов, а удобство для местных жителей. Первым городом в Великобритании стал Ладлоу, первым в Южной Америке – Пихао в Колумбии. – источник
Сейчас в сертификации cittaslow 72 требования, разделенных на 7 макрообластей.
1. Энергия и забота об окружающей среде – парки и зеленые зоны, уменьшение городского шума, возобновляемые источники энергии, транспорт, переработка мусора.
2. Инфраструктура – городская мобильность, велодорожки, пешеходные зоны и отказ от авто, уличная мебель.
3. Качество городской жизни – использование и развитие городских районов.
4. Сельское хозяйство, туризм и ремесленничество – продвижение органического, фермерского, локального сельского хозяйства; повышение ценности авторских и ремесленных изделий.
5. Практики гостеприимства.
6. Социальная инклюзия – интеграция людей с инвалидностью, меньшинств и дискриминируемых групп.
7. Партнерство – сотрудничество разных групп и организаций между собой.
Помимо этого так же развиваются Slow living, Slow money, Slow business, Slow travel и многое другое
Пока одни закапывают себя, отвергая и уничтожая все старое, другие находят силы уважать старое и взрастить что-то новое сильное и здоровое.
Признак человека, обретшего Себя, — исходящие из него тишина и покой.(c) Силуан Афонский