Сегодня мы с вами попробуем сэкономить семейный бюджет на таком вкусном продукте как сыр. Мы и сами не замечаем, как часто мы используем его в приготовлении салатов, горячих блюд, бутербродов на завтрак. А ведь на сегодняшний день этот продукт один из самых дорогих. Если говорить о натуральном сыре. А между тем хороший сыр можно приготовить и в домашних условиях, значительно сократив свои расходы.
Итак, из расчета на 8 человек нам потребуется килограмм творога, литр молока, 2 куриных яйца, 130 гр. сливочного масла, 2 ч. л. пищевой соды, 1 ч. л. соли, 1 помидор, несколько листьев салата, один соленый огурец, 2 ст. л. топленого масла, петрушка.
Молоко доводим до кипения. Добавляем творог и топленое масло, все тщательно перемешиваем и варим до тех пор, пока не начинает отделяться сыворотка.
Складываем марлю в несколько раз и смачиваем в воде. Кладем ее в дуршлаг и переливаем туда снятую с огня массу. Оставляем сыворотку остужаться. Мы тем временем смешиваем желтки двух яиц, соль, соду и сливочное масло до тех пор, пока эти ингредиенты не превратятся в однородную массу.
Остывший творог отжимаем, кладем в отдельную кастрюлю, добавляем туда взбитое венчиком масло и ставим на водяную баню. Таким образом сыр будет томиться. Его необходимо периодически помешивать, чтобы не образовывались комочки. Как только увидите, что масса расплавилась и стала тягучей, снимайте кастрюлю с плиты.
Смазываем форму сливочным маслом и перекладываем в нее смесь. Придавливаем массу прессом и убираем в холодильник на несколько часов. Когда сыр застынет, извлекаем его из формочек. По желанию можно украсить сыр кусочками овощей и зеленью.
С учетом того, что 2020 год будет Годом Мыши, без сыра нам никак не обойтись. Если же вы воспользуетесь данным рецептом, то у вас в холодильнике всегда будет натуральный и относительно дешевый продукт, которым можно воспользоваться в любой удобный момент. С наступающим вас Новым годом, сырных праздников и до встречи на канале, число подписчиков которого, кстати, потихоньку растет. И чем больше вас будет, тем чаще Няшка-Вкусняшка бует вас радовать интересными рецептами.
