Традиционная кухня Франции основана на простых продуктах, из которых создаются сложные блюда. Мидии и креветки, разнообразие видов рыбы, много мясных блюд, овощи. И, конечно же, великолепные французские десерты: от знаменитых круассанов и макарунс, до классического шоколадного фондана.
Всех кондитерских разновидностей и названий не знают даже сами французы. Но один вид десерта встречается практически повсеместно – это домашний флан. Для взрослых французов он является одним из самых драгоценных воспоминаний о детстве. Вместе с творческим союзом Viomio мы научились готовить это традиционное лакомство. Предлагаем и вам приобщиться к высокой кухне кулинарной столицы мира и опробовать первый рецепт из серии #Французские_недели_с_Wilmax
Привет! Нас зовут Пётр Карасёв и Виолетта Пудовкина.
Пётр фотографирует и снимает видео – ставит свет, выбирает объективы, находит ракурсы, обрабатывает фотографии и монтирует видеоролики, и самое главное, наполняет кадры той свежестью, которая отличает все наши работы. Виолетта выступает как кулинар, фуд-стилист, и как мозг, держащий процесс под контролем в сложных съёмках.
В нашем распоряжении собственная небольшая студия с полностью оборудованной кухней, бытовой техникой и большим количеством разной посуды, полотенец, ложек и вилок – всё это позволяет нам готовить, оформлять и снимать блюда любой сложности.
На что похож флан?
"Флан" (в переводе со старо-французского) означает плоский пирог. По виду это обычный тарт, т.е. открытый пирог, залитый плотной начинкой. А по сути – это запеченный нежный кондитерский крем с тонкой корочкой. На фоне других французских сладостей, флан кажется простоватым, но зато этот рецепт известен со времен Средневековья!
С чего все началось?
Считается, что первые фланы были соленого вкуса. В средние века сладости готовились не так, как принято сейчас, выбор был невелик. Большой популярностью пользовались засушенные фрукты, зерна пряностей, мед и желе. В старинных записях, наряду с медовыми, встречаются даже рецепты флана с карпами и угрями!
Сегодня такой пирог пекут с самыми разнообразными начинками: ягодными, фруктовыми или овощными, а так же с заварным кремом, творогом или кремом «фреш», желе или джемом. Флан подают перед началом трапезы к аперитиву или на десерт.
Предлагаем приготовить нежный тыквенный флан по рецепту Виолетты Пудовкиной. Запечь и подать к столу в фарфоровых рамекинах WILMAX! Белоснежные формы украсят общую сервировку вашего стола и придадут ей атмосферу тепла и уюта.
Рамекин – еще один подарок от французских средневековых кулинаров. Название происходит от слова «ramequin» и означает «порционный горшочек». Это небольшая жаропрочная керамическая емкость цилиндрической формы, которая используется для приготовления и сервировки порционных блюд.
Фарфоровые рамекины от WILMAX изготовлены из термостойкого фарфора и покрыты качественной глазурью. Благодаря чему выдерживают не только высокие температуры в духовке, но и пламя кулинарной горелки, для создания аппетитной коричневой корочки на крем-брюле и меренге.
Перечень рецептов, которые можно приготовить используя рамекины, ограничен лишь вашей фантазией. Воздушные муссы и суфле, сытные запеканки из мяса и овощей, пирожные и кексы, салаты и фруктовые нарезки – это лишь малая часть того, что вы сможете приготовить и подать на стол в рамекинах.
Для уточнения подробностей или по вопросам приобретения товара пишите на почту marketing@wilmax.ru
Видео и рецепт: Пётр Карасёв и Виолетта Пудовкина
Текст: Елена Костогрызова
На фото:
Fine Porcelain
– WL-993001. Набор: чашка для капуччино & блюдце, 180 мл
– WL-995003. Молочник, 100 мл
– WL-996122. Рамекины набор, 9 x 4 & 10,5 x 5 & 12 x 5,5 см
Stainless Steel
– WL-551005. Френч-пресс двустенный, 350 мл
– WL-999104. Ложка чайная, 14 см
В инстаграм-профиле @wilmax_cis мы рассказываем о жизни компании, анонсируем выпуск новой продукции, проводим розыгрыши и поддерживаем связь с нашим сообществом.
