43 подписчика

Ароматный, наваристый, густой острый мексиканский суп

1 минута

24 прочтения

3 декабря 2019

Предлагаю Вашему вниманию еще один вариант обеда. Ароматный, наваристый, густой, острый и очень вкусный суп.

Ингредиенты:

Фарш мясной (говяжий) — 600 гр.
Фасоль консервированная (красная) — 1 банка
Помидоры консервированные (без кожицы) – 500 гр.
Кукуруза консервированная – 1 банка
Перец сладкий — 1 шт.
Перец чили – 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло растительное — 2 ст.ложки
Чеснок — 4 зубчика
Петрушка — 1 пучок
Соль, перец — по вкусу
Бульон (мясной (говяжий) или овощной) — 2 - 2,5 л.
Кориандр, кумин – 1 ч.ложка
Приправы: прованские травы, перец чили молотый, паприка сладкая , орегано сушеный — по желанию
Сыр твердый — по желанию

Рецепт:

Сварите по желанию мясной или овощной бульон.
Лук и чеснок очищаем, нарезаем мелкими кубиками.
Перец чили разрезаем пополам, очищаем от семян и внутренних мембран(если хотите поострее то оставьте мембраны), мелко его нарезаем.
Перец сладкий разрезаем пополам, тоже очищаем от семян и режем кубиками.
Консервированные помидоры разминаем вилкой или нарезаем кубиками. Если приобрели помидоры консервированные с кожицей, то сперва ее нужно удалить.
Банки с консервированной фасолью и кукурузой открываем и сливаем жидкость.
Зерна кориандра и кумина растираем в ступке.
В глубокой сковороде разогреваем растительное масло. Добавляем лук и обжариваем до мягкости и прозрачности.
Добавляем измельченный чеснок, кориандр и кумин. Обжариваем вместе с луком около минуты.
В сковороду добавляем фарш и разбиваем его деревянной лопаткой. Обжариваем все вместе 10 минут.
Теперь выкладываем помидоры вместе с соком и перчик чили, размешиваем и готовим еще 2-3 минуты.
Выкладываем все в кастрюлю.
Добавляем фасоль, кукурузу и сладкий перец, все перемешиваем.
Вливаем бульон или горячую воды ( регулируйте густоту блюда по своему вкусу и желанию), добавляем соль и перец по вкусу, оставляем тушиться на небольшом огне минут на 15-20.
Даем супу настояться минимум полчаса. Разливаем по порционным тарелкам.
Украшаем суп свежей зеленью по желанию.
При подаче можно еще и посыпать тертым сыром.