Если внутри дачной беседки находится печь, то тематическое укрытие пригодно для досуга круглый год и при этом может радовать пикантными блюдами.
А если печь представляет собой тандыр, то пользователи беседки могут наслаждаться не только копченым мясом, но также лавашем, самсой и прочими азиатскими деликатесами.
Что такое тандыр
Традиционный тандыр имеет вид керамической полусферы с открытым горлом и закрытым дном. Сосуд может размещаться вертикально или горизонтально, чтобы горло смотрело в сторону.
Последний вариант хорош тем, что поверх его стенок удобно закладывать лепешки. Вертикальный сосуд отличается быстрым копчением, т.к. дым не сдерживается стенками.
В зависимости от веса конструкции тандыр бывает:
- Стационарным;
- Переносным.
Последний представляет собой сосуд, который весит гораздо меньше, чем традиционный стационарный – 25-100 против 350-1000 кг. Поэтому стационарные жаровни требуют от беседки устойчивого фундамента.
Жар в тандыре образуется за счет сжигания в нем дров. При этом закладка топлива и сбор приготовленных продуктов осуществляется через горло. Мобильные тандыры предусматривают крышку и железные кольца для переноски.
Актуальность тандыра
Основное назначение тандыра известно – приготовление лепешек и мяса за счет копчения. Но подходит ли стационарный тандыр самой беседке?
Последняя должна быть:
- Открытой, чтобы дым быстро выветривался;
- Кирпичной или керамической, что соответствует азиатской культуре;
- Устойчивой, т.е. располагаться на монолитном или ленточном фундаменте.
Впрочем, благодаря появлению небольших переносных тандыров тематические требования можно не соблюдать. Ведь соответствующие жаровни достаточно компактны и во избежание пожара стоят на изогнутых кованых ножках.
Если в тандыре отсутствуют ножки, под ним рекомендуется устроить настил из огнеупорного кирпича или стальных пластин. При этом между несущим покрытием и защитным слоем должна быть проложена минеральная вата.
Строительство беседки под тандыр
Тандыр лучше всего устраивать снаружи, т.е. по соседству с жилой конструкцией.
Но если азиатская жаровня уже приобретена, то под нее можно построить открытую кирпичную беседку:
- Сначала организовывается ленточный или монолитный фундамент (выбор зависит от уровня грунтовых вод и сезонности беседки);
- Далее рядом с основным фундаментом укладывается дополнительный – под кирпичную печь (очаг должен предусматривать отдел под тандыр);
- Следующий этап – возведение бетонной или деревянной нижней обвязки поверх основного фундамента;
- Далее поверх обвязки возводятся кирпичные столбы или стены (параллельно с этим возводится жаровня и подиум под кирпичную печь);
- Затем на столбах и стенах организовывается верхняя обвязка;
- Поверх обвязки устраивается стропильная система;
- Стропильная система обшивается обрешеткой (причем надо соблюсти отверстие под дымоход);
- Обрешетка обшивается кровельным материалом, а отверстие заполняется дымоходом (последний должен идти над подиумом очага).
Далее все, что остается сделать – установить мобильный тандыр в кирпичный очаг, стены которого уложены в два кирпичных ряда и имеют 2-6-миллиметровые швы.
Стационарный тандыр проще возводить из огнеупорного кирпича. Этот стройматериал выкладывается по кругу на заранее подготовленную глиняную платформу толщиной 20-30 см, которая устраивается на сваях. Нижнюю половину тандыра надо укладывать из кирпича, ставя последний вертикально. Для верхней части кирпич уже укладывается горизонтальным способом. А чтобы соблюсти округлость конструкции, в центре ее платформы изначально устраивается деревянный «парус», который будет указывать допустимый предел границы кирпичной кладки.
В завершение
Беседка с тандыром может радовать множеством азиатских деликатесов. Поэтому соответствующая конструкция по умолчанию заслуживает внимания со стороны дачников-гурманов.