Раньше редко покупала куриные крылышки, пока не узнала этот рецепт. Домашним такое приготовление крылышек тоже пришлось по вкусу! Меня привлек способ приготовления и «удобство поедания» данного блюда. Мне всегда казалось, что в куриных крылышках не очень много мяса, этот рецепт «доказал» обратное… Готовые крылышки получаются очень вкусными, сочными и хрустящими, их удобно брать и есть, не испачкавшись. Подавайте крылышки горячими или комнатной температуры с соусом.
Нам понадобится:
Куриные крылышки – 800г.
Растительное масло – 1ст.л.
Соль, сушеный чеснок, приправа для курицы по 1 ч.л.
Для панировки:
Яйцо – 2шт. (крупные)
Мука пшеничная – 4ст.л.
Сухари панировочные – 4ст.л.
Соль – 1ч.л.
Для жарки:
Растительное масло
Для соуса:
Майонез – 2ст.л
Маринованный огурец – 1шт.
Чеснок – 1 зубчик
Укроп
Крылышки моем, обсушиваем и разрезаем по суставам на три части. Крайние фаланги нам не понадобятся, в них есть совсем нечего, их откладываем для бульона или выбрасываем.
Берём самую толстенькую часть, в которой одна косточка. Подрезаем по краю кости кожицу с мясом и сухожилия, затем сдвигаем её по кости до противоположного конца. Проводим пальцами по кости до мяса. Затем выворачиваем мясо наизнанку, оголив кость.
Из другой части крылышка, где две косточки, мелкую косточку нужно удалить. Для этого прорезаем крылышко вдоль между костями, затем счищаем мясо с мелкой кости и вытаскиваем её. Затем делаем то же самое, что и в первом случае, выворачивая мясо наизнанку. Здесь получится менее ровно, но после панировки все сгладится.
Делаем так со всеми частями крылышек. Сначала это покажется сложным, но потом вы поймете, что уже последний кусочек в руках ))))
Смешиваем ингредиенты для маринада: растительное масло, соль, сушеный чеснок и приправу для курицы. Если хотите сделать крылышки более острыми, то добавьте 1ч.л. острого перца. Обмазываем каждый получившийся кусочек маринадом и оставляем на 10-15 минут.
В это время готовим соус: огурец и чеснок трем на мелкой терке, смешиваем майонез, чеснок, огурец и укроп. За пару минут вкусный соус готов.
Приготовим панировку. Яйца взбиваем вилкой с 0,5ч.л. соли. Добавляем в муку 0,5ч.л. соли, перемешиваем.
Готовые заготовки обваливаем в муке, затем в яйце и сухарях. Отправляем на сковородку с хорошо разогретым растительным маслом. Делаем так со всеми крылышками. Обжариваем их на среднем огне со всех сторон до золотистой корочки. Снимаем на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы ушел лишний жир. Перекладываем на красивое блюдо и подаем к столу. Приятного аппетита!
Посмотрите мой короткий видео-рецепт:
Заходите ко мне в гости! Буду рада каждому новому подписчику:https://www.youtube.com/channel/UC2zCJeztwYdW4eo_pkO2Qrg
