6 января, перед Рождеством, отмечают Сочельник, во время ужина подается 12 блюд – согласно количеству апостолов. В этот день вообще не принимали пищу до того, как взойдет первая звезда. Ведь по Библии, как раз в этот момент Иисус Христос появился на свет. Лишь после семья собиралась к совместному ужину, где были представлены разнообразные, хоть и постные, но вкусные блюда на рождественский стол. Из-за изобилия еды ужин прозвали богатым.
Что же должно быть обязательно на праздничном столе 7 января – будет рассказано в этой статье.
Кутья
Такая каша является обязательной к приготовлению, ведь это – хозяйка священной вечери. Именно ложку кутьи надо съесть перед началом полноценной трапезы. Считается, что таким образом люди почитают умерших. Чем богаче блюдо, тем больше удачи и блаженств придет в дом.
Главный ингредиент кутьи – зерновые. Это может быть ячмень, пшеница, чаще используют отварной рис. Добавляют в основу маковую начинку, орехи, мед, изюм.
Запеченные яблоки
Именно этот фрукт является не только постным, но и полезным для организма. Яблоки заправляли орехами, медом для сладости вкуса. Современные рецепты допускают присутствие корицы.
Узвар
Постный компот тоже легко украсит Рождественский стол. Пращуры почитали этот напиток, ведь считали яблоки и груши – солнечными, теми, что придают энергию.
Капустняк
В обычных семьях это блюдо также занимает почетное место. В качестве используется свежая или квашенная капуста. Из-за распространенности существуют разные вариации.
Красный борщ
Постный вариант борща тоже разрешен для приготовления в священную вечерю. Рекомендуется добавить много овощей, сушеные грибы, рыбу. Кисловатый вкус придаст интереса к кушаньям на застолье.
Винегрет
Этот холодный салат не содержит запрещенных продуктов и обладает нежным вкусом. Вариации блюда позволяют быть на столе у каждой семьи.
Хлеб
Он тоже относится к одному из 12 традиционных блюд. Если раньше хозяйки посвящали целый вечер для печи, то современный выбор хлебобулочных изделий упростит задачу.
Консервации
Это самое простое блюдо, которое не требует особых приготовлений. Является идеальным гарниром.
Вареники
Блюдо из теста быстро полюбилось всем и заняло место традиционных блюд на Рождество. Для начинки можно использовать капусту, картофель, грибы.
Голубцы
Постный вариант предусматривает замену мяса на грибы. Однако, это не делает их менее вкусными. Именно они символизируют продолжение рода.
Рыба
На Рождество предлагаются разнообразные рыбные рецепты. Филе мягкое, поэтому может готовиться любым способом – жаркой, варкой, запеканием.
Капуста с горохом
Сейчас это блюдо потеряло свою актуальность, хотя еще несколько столетий назад было на столе каждой семьи. Это кушанье обладает приятным вкусом, и обладает полезными свойствами.
Приятного Рождества!
Оригинальная статья на сайте
