Скоро Рождество. Праздник особый, семейный.
Съедутся дети. внуки. Хочется накормить их чем-нибудь вкусненьким, домашним. Каким-нибудь лакомством, какого не купишь в магазине. И хотя на витринах выбор огромный, но как подумаешь, что там голимая химия...
Ну уж нет. Слишком я люблю свою семью, чтобы потчевать их вредными продуктами.
Я недолго думала, что приготовить к чаю на праздничный стол.Есть у меня в запасе одно лакомство, которое любят все: и дети, и взрослые.
Итак, приступим.
В большую чашку выпускаю яйца, туда же добавляю щепотку соли, сметану. У меня 15% сметана.
Очень важная деталь.
Сюда же вливаю немного коньяку. Можно и водки. Но именно коньяк придает изделию приятный ореховый привкус.
Добавляю муку, замешиваю, чтобы получилось не очень крутое тесто. Кладу его в мешочек и оставляю в покое на полчаса.
После расстойки тесто становится очень эластичным. Отрезаю от него по небольшому кусочку и раскатываю узенькие колбаски диаметром 5мм.
Муки не подсыпать.
Теперь эти колбаски нарезаю на небольшие кусочки, величиной с кедровый орешек.
А вот теперь их можно чуть присыпать мукой, чтобы не слиплись.
Когда сформировано много кусочков, можно ставить на огонь растительное масло в толстостенной посуде.
Я использую казан.
Когда масло раскалится, опускаю в него эти кусочки теста, постоянно перемешивая шумовкой. Шарики увеличиваются в размерах, становятся легкими и воздушными.
Когда они приобретут золотистый цвет, вынимаю их шумовкой в чашку высыпаю на поднос, выстланный бумажными салфетками.
Это нужно делать, чтобы в салфетки впитался лишний жир.
И вот чашка полна хрустящих шариков-орешков!
Приступим к готовке заливки.
Беру мед, сахар и начинаю расплавлять их в нержавеющей кастрюльке на медленном огне.
Довожу до кипения. Пробую на готовность таким образом. Опускаю в заливку спичку.
Если содержимое стекает и превращается в стеклянную соломку-готово!
Теперь выливаю заливку в шарики и тщательно перемешиваю ложкой. Затем выкладываю на блюдо и формирую руками вкусняшку.
Чтобы не обжечься, смачиваю руки в холодной воде.
У нас получилась медовая горка.
Вот как называется это лакомство.
Приятного аппетита!
Количество продуктов:
- Мука - 3,5 стакана
- Яйца - 5 шт.
- Сметана - 1 ст. ложка без горки
- Коньяк - 3 ст. ложки
- Соль - щепотка
- Мед - 450 гр.
- Сахар - 50 гр.
Спасибо за лайки.