Вы любите свининку…?, говядинку…? Жаркое, шашлычек… Мммм.да.а.а. И я люблю.
Так, милые наши дамы, искренне верующие, что МУЖСКОЙ ОТДЫХ заключается в словах – БАБЫ, ВОДКА, РЫБАЛКА; а где рыбалка, там все те же БАБЫ, ВОДКА…, не истязайте себя, и не тратьте свое драгоценное время. Вам мой рассказ будет не интересным. Не в меньшей мере сие предположение относится к вегетарианцам и разного вида «зеленым», защитникам животного мира (при всем моем уважении).
Итак… Есть у нас хороший знакомый, мы зовем его Алик. Кто он по национальности?, в разговорах как-то не проскальзывало и сам он не говорил, а спрашивать как-то не удобно. Ну не суть, главное, что человек простой и хороший. Он с супругой живет в Окинском районе, что в Бурятии (у нас в Сибири).
Живут они не то, чтобы отшельниками, но очень уединенно; благо наши Сибирские просторы это позволяют. Разводят скот, за которым мы к ним периодически и наведываемся.
Приехали мы по утру, пораньше, так как работы предстояло много, а в ноябре день уже короткий. Алик с супругой, как радушные хозяева, накрыли стол, дабы соблюсти традиции гостеприимства.
Сколько живу, столько и убеждаюсь в простой человеческой сути – чем дальше от города, и чем ближе к природе, тем проще и душевней люди.
Время шло… А уходить так не хотелось. В этой простой избе царили покой и душевное благополучие.
Но как бы радушны не были наши хозяева, и как бы тепло и уютно не было за их гостеприимным столом, время шло, а дело нужно было делать.
Процесс разделки говядины я опущу, так как показывать в принципе не чего. Завалили буренку, хозяин с сыном призвели кое-какие манипуляции с ножом, и мы с друзьями, под руководством хозяина, привязали тушу к лебедке и вывешали ее для процесса кровостока.
Настал час свинины.
После того, как хозяин завалил порося, мы принялись за обжиг и обдир туши.
Хотя по сути своей, процесс обжига и обдира предельно простой, по своей кропотливости он занял достаточно много времени.
После окончания процесса очистки шкуры, мы приступили к выемке ливера (крови и прочих внутренних деликатесов). Нервным смотреть не обязательно.
Уже поздно вечером, очень уставшие, но довольные результатом прошедшего дня, мы сели ужинать с нашими радушными хозяевами.
Поужинав, мы погрузили наш «улов» в машины, и выразив благодарность нашим радушным хозяевам, с хорошим настроением удалились восвояси…
День прошел хорошо. Конечно физически устали, но… мы запаслись мясом на долго, и морально, душевно ОТДОХНУЛИ… А это многово стоит…
Ваш «Августиныч с вами»