Яйца Бенедикт – это то блюдо, которое и потрясающе выглядит, и восхитительно на вкус! 😋 Классика американской кухни.
Но яйца пашот с карри на вкус не хуже! Может даже и лучше – для такой холодной осени.
Это очень согревающее блюдо! В общем, круче Яиц Бенедикт, только Яйца пашот с карри!
________________
Вам понадобится:
✅яйца – 2 шт.
✅кокосовое молоко – 100 г
✅сливочное масло – 30 г
✅чеснок (кубик) – 5 г
✅лук (полукольца) – 100 г
✅молотый перец чили – 1 г
✅зелёный лук – 10 г
✅сливки 22% – 100 г
✅чипсы из лаваша – 40 г
✅уксус 9 % – 20 г
✅пряная смесь специй (гарам масала, имбирь, карри паприка) – 6 г
✅растительное масло, соль, перец, сахар
________________
Как готовить:
1️⃣
Сковороду c 2 ст. л. раст. масла и сливочным маслом ставим на сильный огонь и нагреваем. Лук (без жидкости), 1 ч. л. сахара и 0,25 ч. л. соли кладем в сковороду. Помешиваем 5 минут. Отодвигаем лук на одну сторону сковороды. Уменьшаем огонь до среднего. Пряную смесь специй и молотый перец чили (по вкусу) высыпаем в сковороду.
2️⃣
Помешиваем 1 минуту. Чеснок, сливки и кокосовое молоко добавляем в сковороду. Помешиваем 3 минуты и снимаем с огня. Наливаем в глубокую тарелку и пока оставляем. Кипятим чайник. 1 литр кипятка, 1 ст. л. соли, уксус наливаем в ковш и ставим на средний огонь. Яйца моем. 1 яйцо аккуратно разбиваем в пиалу. В слабо булькающей воде закручиваем воронку с помощью ложки (или венчика). Аккуратно выливаем яйцо из пиалы
3️⃣
Оставляем на 3,5 минуты. Аккуратно перекладываем яйцо ложкой (или шумовкой) в тарелку с карри. Таким же способом варим второе яйцо. Чуть-чуть посыпаем черным перцем. Зелёный лук моем, режем колечками и посыпаем сверху.
4️⃣
Чипсами из лаваша дополняем блюдо.
Лайфхак N1: для идеального пашота нужно избавиться от лишней воды в яйце. Для этого: разбиваем яйцо на шумовку, чтобы через отверстия в ней слилась как раз та самая водичка, а белок и желток остались. В слабо булькающую воду с солью и уксусом аккуратно выливаем яйцо. Оставляем на 3,5 минуты.
Приятного аппетита!
________________
Вам также может понравиться:
Яйца Бенедикт с лососем
Скандинавские рёшти с яйцом и беконом
Драники с лососем и яйцом пашотом
Блинчики с соленой карамелью
Бейгл с лососем и сливочным сыром
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на elementaree.ru
________________
💥 Попробуйте 5 новых ужинов от шефа!
