Каждое дерево приходится периодически обрезать. Если этого не делать вовремя, сад загущается, что может привести к гибели или угнетению проводника на молодых деревьях, плохому соподчинению ветвей, к излишнему их количеству. Поправлять такие кроны нужно осторожно. Сначала вырезают крупные загущающие ветви и растущие внутрь кроны. Удаляют сильную ветвь у проводника и конкурент. То же делают и с поникшими, резервными ветвями, временно оставленными в предыдущем году, с полускелетными и теми, что не удалось ослабить обрезкой или сгибанием.
В период плодоношения, но еще в молодом возрасте, даже правильно сформированные деревья, оставленные без обрезки на 2-3 года, быстро загущаются. У них прежде всего снижают высоту кроны и осветляют ее. Для этого удаляют часть проводника на боковую ветвь — на ту, что идет в нужном направлении на высоте 3—3,5 метра. Переводят на боковые и остальные ветви, расположенные выше этой отметки. Нижние обрезают на ответвления, ориентированные вверх. Помните: лучше вырезать 1—2 крупные ветви, чем много мелких. При очень сильном загущении обрезку проводят за два года: в первый— на какую-нибудь слабую веточку, на второй — на кольцо. Сильно загущают дерево волчки. Если они направлены внутрь кроны, их вырезают на кольцо, а растущие в нижней части либо совсем удаляют, либо обрезают на слабую веточку, направленную в свободное пространство кроны. Волчки в ее верхней части вырезают на кольцо, а удачно расположенные можно пригнуть, чтобы затем превратить в плодоносящие веточки.
Если деревья посажены слишком часто, можно ограничить рост ветвей в сторону междурядий. Для этого их обрезают на веточки, идущие вдоль ряда. Получается плодовая стенка. Ширина ее 2,5—3 м, а длина — до смыкания с соседними деревьями. Снижение высоты, ограничение ширины крон и прореживание дадут возможность солнечным лучам проникать внутрь.
Очень часто в старых садах можно встретить взрослые деревья высотой до в 6 метров. Их рост целесообразнее снизить. Делать это лучше в два приема: сначала вырезают проводник и боковые ветви на высоте 4—4 5 метра, а через два года еще ниже.