Всего несколько десятков лет назад веганская диета вызвала много споров .
Сегодня его пропагандируют знаменитости, а также эксперты по питанию признают его очень полезным для здоровья .
Польза для здоровья, обусловленная ограничением потребления мяса, молока и молочных продуктов, а также других продуктов животного происхождения или их полным отказом , все чаще замечается .
Что можно есть на веганской диете и что запрещено
Веганская диета устраняет все продукты питания животного происхождения .
Поэтому нельзя есть мясо, рыбу, морепродукты, молоко и продукты из него, яйца или животные жиры.
С другой стороны, вы можете есть овощи и фрукты , все зерновые продукты, орехи и семена, стручки, растительные масла, молоко, йогурт и овощные сыры или готовые веганские продукты.
Последние постоянно увеличиваются на прилавках магазинов.
Вегетарианская диета не является однообразной или сложной для составления, она также очень вкусная и часто - удивительная.
Хит веганской диеты - это даже сыр из картофельных, морковных и дрожжевых хлопьев или безе и муссы из аквафабы, то есть воды, остающейся после приготовления нута.
Разве веганская диета не является дефицитной?
Сторонники традиционной диеты обвиняют вегетарианскую диету в риске дефицита железа, белка или кальция .
Однако, по мнению экспертов, правильно составленная веганская диета полезна на всех этапах жизни , включая беременных женщин или младенцев и детей младшего возраста.
Так что же лежит в основе концепции правильного баланса веганской диеты?
Основой является разнообразие . Если мы будем есть разные виды орехов и стручков, мы обеспечим организм всеми аминокислотами.
Если мы включим в рацион большое количество зеленых листовых овощей и употребим их с источниками витамина С - мы обеспечим достаточное количество железа .
Когда мы добавляем молотый мак в овес, коктейли или выпечку - мы обеспечиваем организм большим количеством отлично усваиваемого кальция .
Преимущества веганской диеты
Веганская диета основана на потреблении большого количества фруктов и овощей , поэтому она содержит много клетчатки и много антиоксидантов, витаминов и минералов.
Антиоксиданты являются сильнейшим оружием в борьбе со старением, диабетом, атеросклерозом и раком.
Единственным необходимым дополнением является этот витамин B12 .
Устраняя потребление продуктов животного происхождения, веганская диета не обеспечивает холестерина и вредных для здоровья жирных кислот, которые оценят люди, страдающие гиперхолестеринемией или атеросклерозом и, следовательно, подверженные риску сердечного приступа.
Веганизм является отличной профилактикой колоректального рака и других видов рака, способствует очищению организма от токсинов и помогает поддерживать здоровый вес тела.
Поэтому веганство очень полезно для здоровья - если вы заботитесь о разнообразной диете .