Алкоголь вреден для здоровья. Не забывайте об этом!
Водка - один из самых популярных алкогольных напитков в мире. В странах "водочного пояса", к которым относятся Россия, Белорусь, Украина, Польша и Скандинавские страны продажи водки всегда превышали продажи вина и уже тем более других крепких алкогольных напитков. В 2016 году она заняла первое место по продажам на самом крупном в мире рынке - США.
Популярность водки объясняется ее универсальностью. Она подойдет для практически любой культуры пития. Ее можно употреблять в чистом виде, разбавленной, в составе простых или сложных коктейлей, холодной, теплой или горячей, с добавками или без.
Но нас интересует история изобретения водки. За него спорят три страны. Россия, Польша и Швеция. Шведы утверждают, что производили Brannvin с VIII века и импортировали это умение в Киевскую Русь. Кстати Brannvin в переводе означает "жженое вино" что совпадает с белоруской "гарэлкай", украинской "горилкой", литовской "degtine" и польской "gorzatka". Поляки тоже заявляют о VIII века. Российская официальная история нашла корни русской водки в IХ веке.
Но например В.Похлебкин (очень известный исследователь)доказал, что родиной водки была Беларусь(в том время Великое княжество Литовское), которая была в раннем средневековье центром производства алкоголя.
До XV-XVI крепкий алкоголь использовался исключительно как медецинское средство. Использовалась при простудах, для обтираний, как антисептик, и средство обеззараживания продуктов при консервации. Тогда же появилась необходимость дополнительной очистки и вывода сивушных масел. Сначала использовали угольные фильтры, потом молоко. Оказалось лактоза и животные жиры могут связывть сивушные масла.
Водка в ее современном виде появилась уже в XIX веке, с появлением 96% спирта. Именно он и является сегодня основой всех водок. Зачастую считается что ректификация- это просто еще одна, более тщательная очистка. На самом деле это процесс, основанный на принципах взаимодействия жидкости и пара. Исходя из этого напиток продававшийся до XIX века, можно и нужно считать дистиллятом.
Несмотря на обыденность и наше национальное отношение к водке, это тоже интересный напиток и часть нашей культуры.
Алкоголь наносит ущерб здоровью. Пейти осмысленно!