Гватемальский огуречный суп

Однажды подыскивая что-нибудь интересное для приготовления на обед домашним, наткнулась на интересный рецепт, который приписывает обжаривать, а затем варить огурцы. Честно, для меня это стало шоком. Но, как человек любопытный, решила я испробовать на себе, каков он, этот гватемальский суп-пюре из огурцов. И, скажу вам, он весьма вкусен и свеж.

ИнгредиентыПорции: –
+

• бульон250 мл
• огурцы 200 г
• перец болгарский 100 г
• репчатый лук50 г
• масло растительное 10 мл
• соль по вкусу
• перец молотый черный  по вкусу
• зелень  по вкусу

На порциюКалории:34 ккалБелки:1.41 гЖиры:1.88 гУглеводы:2.76 гШаги45 мин.Печать

Для приготовления можно взять любой перец: желтый, красный. Но для получения приятного оттенка, а именно зеленого, я выбрала зеленый перец.

Огурцы нарезаем некрупными кусочками. Некоторые рецепты рекомендуют срезать кожицу, но большинство рекомендуют не делать этого. Я выбрала второе.

Лук шинкуем.

Перец очищаем от семян и нарезаем.

Овощи обжариваем в растительном масле в такой последовательности. Сначала лук: обжариваем 5-7 минут до размягчения. К нему добавляем перец – жарим еще 3 минуты. И последним добавляем огурцы.

Жарим до размягчения.

И закладываем в бульон. Можно взять как мясной, идеально куриный, так и овощной. После закипания варим на среднем огне 10 минут, пробуем на соль и выключаем. Овощи можно обжаривать в сотейнике и в этом случае не овощи закладывать в бульон, а бульон вливать к овощам.

Сваренный суп доводим до 100% готовности путем измельчения с помощью блендера.

Гватемальский огуречный суп принято заправлять сливками, йогуртом, подавая при этом его с зеленью.Суп приятно вас удивит.

Источник https://rechepts.ru/