И так, в предыдущей части мы разобрались с фундаментальным понятием "старый и новый свет", а сегодня мы постараемся понять, почему же вкус одного итого же вина разнятся в зависимости от страны производства.
На самом деле, все придельно просто. На виноград ещё на стадии роста оказывает огромное влияние климатические условия. Чем южнее растёт лоза, тем слаще будет конечный продукт. И соответственно чем севернее тем более кислотный будет вино.
Разберём на примере олиного из самых популярных сортов винограда -sauvignon blanc.
Так например французский sauvignon blanc зачастую будет иметь освежающий ароматом зелёных яблок, цитрусовых и пряностей. И при этом будет иметь умеренную кислотность.
В то же время, sauvignon blanc родом из Новой Зеландии будет обладать насыщенным ароматом фруктов и ягод, с яркими нотами спелых тропических фруктов.
Эти различия обусловлены разными климатическими условиями этих стран. Если в Новой Зеландии среднегодовая температура составляет 15-16 градусов тепла, то во Франции этот всего 5-6 тепла.
Что из этого мы можем подчеркнуть для себя? При выборе вина вы всегда должны отталкиваться исключительно из своих вкусовых предпочтений и настроения. В знойные летние дни идеально подойдут освежающие вина из более холодных стран.
В следующей части мы поговорим о таких понятиях как кислотность и танильность. До скорых встреч.