Родина совиньон блан-Франция. Родным его считают как в Бордо так и в долине Луары. Где производства вин из этого сорта видеться уже не одну сотню лет. Стоит отметить, в Бордо чаще используется совиньон блан в качестве дополнения к сорту семийон, в то время как для долины Луары более привычно использовать совиньон блан как самостоятельный сорт винограда.
- Как пить
Совиньон блан лучше всего показывает себя молодым, в возрасте до 3 лет. Долгая выдержка и выдержка в дубовых бочках практикуется редко, хоть и не лишена смысла.
- Ароматика
В холодных регионах ему присущи очень свежие ноты, с ароматами кремня, травы (крапивы, листьев чёрной смородины), болгарского перца, крыжовника, зелёных яблок. В более тёплых регионах в букете совиньона зелёную траву заменяют ароматы сена, а ноты крыжовника и яблока дополняются ароматами экзотических фруктов.
Новозеландский совиньон имеет ярко выраженный травяной аромат, напоминающий запах ботвы помидоров, удивительным образом сочетающийся с ароматами тропических фруктов.
- География
Совиньон блан считается международным сортом. Его производством занимаются по всему миру. Он прекрасно показывает себя в Италии, Новой Зеландии, ЮАР и США. Только в Калифорнии широко распространена практика выдержки в дубовых бочках из-за того что в США яркою ароматику слишком вычурной.
- Сочинение
Совиньон блан прекрасно подходит к белой рыбе с лёгкими соусами, фруктам и салатам
Пейте только качественное и вкусное вино. До новых встреч.