Чечевица - отличный источник фолиевой кислоты и марганца.
Чечевица является дешевым источником белка.
Научные данные свидетельствуют о том, что она полезна для здоровья сердца.
Чечевица является простым в приготовлении универсальным продуктом питания.
Содержание полезных веществ
Чечевица богата микроэлементами, белком и клетчаткой.
В 100 граммах вареной чечевицы содержится :
116 калорий
9,02 г белка
0,3 г жира
20,13 г углеводов , в том числе 7,9 г клетчатки и 1,8 г сахара
Также в 100 г чечевицы содержится:
45 процентов от дневной нормы фолиевой кислоты
36 процентов железа
70 процентов марганца
28 процентов фосфора
58 процентов тиамина
14 процентов калия
127 процентов витамина В6
Чечевица также является источником рибофлавина, ниацина, пантотеновой кислоты, магния , цинка, меди , марганца и селена .
Польза для здоровья
Добавление в меню любых растительных продуктов питания в целом снижает риск развития многих заболеваний, вызванных неправильным образом жизни.
Многие исследования подтверждают, что увеличение потребления растительной пищи, такой как чечевица, снижает риск ожирения, диабета, сердечных заболеваний и общий уровень смертности. К тому же растительная диета улучшает цвет лица и состояние волос, увеличивает уровень энергии и способствует снижению веса.
Здоровье сердца
Клетчатка, фолиевая кислота и калий, содержащиеся в чечевице, очень полезны для здоровья сердца.
По данным Американской ассоциации кардиологов, добавление в пищу клетчатки может снизить уровень холестерина (липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или «плохого» холестерина).
Чечевица не только содержит незаменимые витамины, микроэлементы и клетчатку, но также может заменить мясо, являясь источником полноценного белка.
Когда мясо, являясь основным источником насыщенных жиров и транс-жиров в нашем рационе частично заменяется растительной пищей с высоким содержанием клетчатки, такой как чечевица, риск сердечно-сосудистых заболеваний значительно уменьшается. К примеру, главный хирург США рекомендует снизить уровень употребление мяса на 15 процентов .
Было доказано, что калий, кальций и магний в чечевице естественным образом снижают высокое кровяное давление. А ведь согласно исследованиям, 98 процентов взрослого населения планеты не получают суточную норму калия, равную 4700 мг.
Рак
В чечевице содержится очень важный для здоровья микроэлемент - селен. Замечу, что в большинстве других продуктов питания он отсутствует.
Селен предотвращает общее воспаление, снижает скорость роста опухолей и улучшает иммунный ответ на инфекцию, стимулируя выработку Т-лимфоцитов.
Он также играет важную роль в выработке печенью ферментов, которые выводят из организма вредные вещества, вызывающие рак.
Пищевые волокна, которыми богата чечевица, снижают риск развития рака прямой кишки.
Борьба с усталостью
Чечевица поможет вам бороться с усталостью и сохранить энергию.
Известно, что часто причиной усталости является дефицит железа.
Женщины в возрасте от 18 до 50 лет особенно часто страдают от дефицита железа. Недостаток железа в рационе питания может помешать организму эффективно производить энергию.
Чечевица является отличным источником негемового железа.
Одна чашка вареной чечевицы содержит более трети от ежедневной нормы железа.
«Негемовое» означает, что источником железа не является гемоглобин, находящийся в крови животных. Мясо и рыба содержат гемовое железо, а растительные источники - негемовое.
Негемовое железо не так легко усваивается организмом, но оно будет хорошей альтернативой для людей, которые не употребляют мясо по состоянию здоровья или по другим причинам.
Хорошее пищеварение и борьба с лишним весом
Добавление клетчатка в рацион питания помогает продлить чувство сытости и снизить аппетит, что в итоге поможет снизить общее количество калорий.
Высокое содержание клетчатки в чечевице также поможет предотвратить запоры и будет способствовать здоровью пищеварительного тракта.