Многим из тех, кто пытался или пытается сбросить лишний вес, знакомы эти словосочетания: “Кремлевская диета”, “диета Аткинса”, “диета Дюкана”, “кефирная диета”, “яблочная диета”, “огуречная диета” и так далее. Все они основаны на строгом запрете ряда продуктов, что позволяет значительно снизить калорийность рациона и сбросить вес. Звучит очень логично, но почему-то диеты редко приводят к желаемому результату. Несмотря на лежащую в основе здоровую идею о контроле калорийности рациона, диеты не приводят к устойчивой потере веса и уж тем более не улучшают здоровье. В книге Елены Мотовой “Мой лучший друг — желудок” рассказывается о выводах профессора Калифорнийского университета Трейси Манн. Проанализировав 31 научное исследование на тему диет, где за испытуемыми наблюдали в течение 4-5 лет, профессор заключает, что большая часть похудевших на строгих диетах впоследствии набрала еще больший вес.
Почему так происходит?
Все дело в том, что создатели диет не учли одну важную особенность человеческого организма: тело запасает энергию в жировом депо не просто так, а чтобы выжить. Человечество совсем недавно вступило в эпоху пищевого изобилия. Сейчас, если вы чувствуете голод, достаточно сходить в кафе или в супермаркет. Еду не нужно выращивать, запасать, за ней не нужно охотиться. Мы быстро к этому привыкли и перестроились, но наше тело меняется гораздо медленнее. Наш организм до сих пор работает по законам первобытной реальности, где умение запасать энергию гарантировало выживание. За последние пару десятилетий наш образ жизни поменялся, а метаболизм - нет. Мы мало двигаемся и много едим, а заботливый организм по старинке запасает излишки на черный день. Резкое снижение количества поступающих с пищей калорий и является для него тем самым “черным днем”. Тело воспринимает диету как стресс и угрозу и тут же разворачивает полномасштабный план спасения от голодной смерти.
Диеты формируют так называемый “медленный метаболизм”, когда вес уходит все сложнее, потому что организм запасает в жир каждую съеденную калорию. По окончании диеты человек возвращается к своему привычному рациону, но тело, в память о тяжелых временах продолжает наполнять “кладовые”. В итоге, у похудевшего с помощью строгих ограничений есть два выхода: либо всю жизнь придерживаться этой диеты, что невозможно, либо, вернувшись к привычному питанию, набрать вес.
Что делать?
Здоровой альтернативой диетам является активный образ жизни и сбалансированный рацион. Не уменьшайте количество порций до минимума, лучше увеличьте свою активность. Согласитесь, много ходить пешком и придерживаться здорового разнообразного рациона гораздо легче, чем жить на яблоках и кефире.
