Этот вкусный пирог распространяет такой шикарный аромат свежеиспеченного тесто и сочной вишни, что устоять невозможно. Тесто по этому рецепту получается нежное и рассыпчатое, а начинка густая, в меру сладкая и очень фруктовая!
Ставьте лайк и подписывайтесь на канал «Fresh Recipes» в Яндекс Дзене, чтобы не пропускать наши новые публикации.
Видео приготовления прекрасного десерта:
Эта публикация подготовлена в сотрудничестве с Anews.
Ингредиенты:
Тесто
- 100г сливочного масла
- 200г муки
- 1 желток
- 1ст.л. лимонного сока
- 1ст. л. холодной воды
Начинка
- 600г свежей или замороженной вишни (предварительно разморозить)
- 100г сахара
- 50г крахмала (желательно кукурузного)
Приготовление:
1) Готовим тесто: сливочное масло перетереть с мукой до крошки.
Хитрость: все ингредиенты для приготовления коржа должны быть очень холодными, так что вынимаем их из холодильника прямо перед приготовлением. Это необходимо, чтобы тесто получилось нежное и рассыпчатое, а не деревянное. Поэтому лучше делать крошку в блендере, так как холодное масло сложно быстро смешать с мукой, чтобы он не успело нагреться от рук. Также в тесто можно добавить немного сахара, если классический рецепт пресного коржа Вам не по душе. Но имейте в виду, что начинка немного пропитает основу и будет сладко!
2) Добавить желток и еще раз перетереть
3) Добавить лимонный сок и воду, замесить тесто
4) Распределить тесто по смазанной маслой и присыпанной мукой форме для выпечки, формируя бортики. Часто наколоть тесто и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут
5) Готовим начинку: в сотейник с толстым дном выложить вишню, присыпать ее сахаром и крахмалом. Важный момент: лучше взять кукурузный крахмал, так как с ним заливка для вишни получится прозрачной и красивой.
6) Перемешать и нагревать до того момента как вишня пустит сок и сахар в нем растворится, а затем до загустения (все вместе около 15 минут). Проверить начинку на достаточность сахара. Если вишня кислая, то можно добавить больше, чем в рецепте
7) Выложить начинку в корж и вернуть тарт в духовку еще на 15 минут
8) Перед подачей пирог лучше остудить, так как начинка застынет не сразу. Вот такая красота получается!
Приятного аппетита!
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Fresh Recipes - лучшие рецепты из семейных архивов и ресторанов по всему миру.
Присоединяйтесь к нам на новостной платформе Anews, в соцсетях Фейсбук, Инстаграм и Youtube и узнавайте новые рецепты, кухонные лайфхаки, полезные советы и самые интересные новости из мира еды.
