Розовая, черная, красная... Она очень разная не только по цвету, но и по вкусу. И по составу, естественно. Ну в химию мы ударяться не будем, о происхождении и применении можно поговорить подробней. Такие виды соли бывают далеко не на всех кухнях, а о некоторых вы, возможно и не слышали. Розовая. Гималайская появилась в наших магазинах, есть возможность попробовать, хотя бы из любопытства.
Ярко выраженного розового цвета.Добывается в регионе Пунджаб, в основном в отрогах Гималаев, в Пакистане и Индии.
Но и "Перуанская" соль тоже розовая, называется "мараска". Добавляется в рыбные блюда, говорят по особому раскрывает вкус овощей. Родина этой соли - Анды.
Есть и розовая Гавайская соль, но название не соответствует месту добычи. Ее добывают в Калифорнии. Кристаллы крупные, с коричневыми вкраплениями используют для украшения блюд.
А вот Красная Гавайская как раз с Гавайских островов. Нарастает между складками застывшей лавы, что влияет на состав и на цвет.
Черная лавовая соль отличается по составу высоким содержанием серы. Включается в диеты с низким содержанием соли. Добывается в Гималаях, Непале и Индии. Употребление такой соли приветствуется сторонниками аюрведы. Очищение крови, омоложение и другие полезные результаты активно использовались еще в древней Индии.
Бамбуковая - запекается в бамбуковых листах, обмазанных глиной. она достаточно дорогая, 30$ кг. Используется не только в пищу, но и для лечения.
Цветочная морская - одна из самых дорогих и редких. Только на побережье Бретани, только вручную её собирают специальными сачками. После выпаривания формируются солевые цветочки. Ну и еще из необычных видов соли стоит упомянуть Соляные хлопья, fleur de sel, которые выращивают путем выпаривания. собираются вручную. Самые известные месторождения: французский остров Рё, юго-восток Англии и крупное месторождение в Португалии. Конечно это далеко не все. Соль - она такая разная!
Мы по прежнему будем пользоваться привычной поваренной и морской солью, но если нам на глаза попадется что-то экзотическое, будем иметь представление.
Подписывайтесь, комментируйте, буду вам рада.