Обмен веществ-это совокупность химических и физиологических процессов, происходящих в живом организме, необходимый для процесса его жизнедеятельности.
Обмен веществ складывается из двух процессов,что в совокупности дает метаболизм:
а) ассимиляции (анаболизм, пластический обмен);
б) диссимиляция (катаболизм, энергитический обмен).
Итак, что такое ассимиляция и диссимиляция?
Ассимиляция-это синтез, усвоение веществ клетками, на которые затрачивается энергия.
Диссимиляция-это распад сложных веществ до простых конечных продуктов с выделением энергии.
БЕЛКИ
Белки-> аминокислоты (поступают в желудочно-кишечный тракт под воздействием ферментов)-> синтез собственных белков в рибосомах_процесс ассимиляции:
1) построение тканей, ферментов и других функций;
2) преобразование в жиры и гликоген--------> расщепление гликогена, образование глюкозы-> распад до конечных продуктов (CO2, H2O)+азот содержащие вещества (мочевина, мочевая кислота)_процесс диссимиляции----> выводится из организма (с мочой, потом, при дыхании).
Для характеристики белкового обмена пользуются определением азотистого баланса или равновесия-это когда количество усвоенного белка, поступившего с пищей будет равно количеству балка распавшегося в организме.
Количество белка распавшегося в организме определяют по содержанию в моче азота: 1г азота содержится в 6,25г белка.
Суточная потребность белка: 80-100г.
Суточная потребность в жирах: 80-100г.
Суточная потребность углеводов: около 400г.
Общая формула БЖУ-1:1:4.
Спасибо за прочтение данной статьи, подписывайтесь на наш канал!
