О, нет. Мы тут не будем говорить о том, как страшно выпить чуточку больше, чем требуется для того, чтобы держать себя в руках.
Мы поговорим о том, чего боится вино. В прямом смысле этого слова. Что испортит этот напиток?
1. Температура
Очень опасный винный враг. Изменения температуры оно боится более всего. Оно не терпит переохлаждения (температуры ниже +4). Не переносит перегрева (выше +20). И сходит с ума от постоянных перепадов температуры.
В холоде вино не дозреет, лед испортит вкус и качество. В тепле вино приобретает слишком явный спиртовой привкус, более того — оно может и вовсе превратиться в уксус.
Для хранения идеальная температура +11 — +12 градусов. Но некоторые считают, что хранить можно и от +5 до +20. Тут уже вам решать, чему верить.
2. Неправильное место
На самом деле, этот вопрос касается, скорее, коллекционных вин, личных коллекций. А не пары бутылочек, что вы купили про запас и намереваетесь выпить в ближайшие две недели. Нет.
Если мы говорим о винной коллекции, то там все серьезно: место, вентиляция, запахи — это разговор не на одну статью.
А вот дома можно хранить вино, например, в шкафу.
3. Вибрации
Тут речь о транспортировке вина в большей степени. Но вибрации могут возникать и воздействовать на напиток не только при его перемещении. Скажем, если вино хранится в холодильнике или рядом с ним, а ваш старенький «Саратов» сильно трясется — вину это не понравится. Вино любит покой.
4. Яркий свет
Солнце и ультрафиолет делают вино прогорклым, так как свет способствует окислению танинов, что придают вину особый вкус. Так что не выставляем бутылочки с вином на окно. И вообще, закрываем в темноту — так вину будет комфортнее.
5. Чрезмерная влажность/ чрезмерная сухость
Еще два врага. Для вина идеальная влажность — 60-80%. Сухость приводит к тому, что спирт из напитка испаряется, пробки ссыхаются, попадает в бутылку воздух, которых окисляет вино.
При повышенной влажности появляется плесень. Тут и товарный вид ни к черту становится, и само вино тоже. Так что к вину нужно относиться бережно. И помогать ему избегать всяческих страхов.
А купить вино вы всегда можете в магазине WineStreet.
