Итак, вы сделали прозрачный, как слеза и крепкий, как мужская дружба напиток. Можно ли его употреблять? Безусловно.
Самый простой способ: разбавить до 40% спирта в растворе Н2О и пить, но хочется же сделать что-то приятное? Не зря же мы приложили столько усилий, чтобы получить из браги «аква вита»?
«Белое питье» Сторонники классики делают так: полученный самогон разбавляют до 38% или 45% (первый вариант подойдет даже взыскательному женскому вкусу, а второй – покрепче, для мужчин) мягкой водой (идеально для этого купить в аптеке воду для младенцев).
Добавляют чуть-чуть глицерина, фруктозы, яблочной кислоты и дают постоять еще пару недель.
В результате, получается даже не водка в современном понимании этого слова, а то «белое питье», которое наши предки употребляли в XIX веке.
К слову, до 40% спирт стали разбавлять сравнительно недавно, в СССР. Экономисты подсчитали, что именно в такой пропорции раствор спирта в воде достигает оптимального для спиртовой промышленности объема. Да и разбавлять 2/5 спирта на 3/5 воды, согласитесь, гораздо легче, чем сверять каждую партию по ареометру.
А характерный «водочный» вкус раствор приобретает в результате технологической операции «углевание». Уголь выступает катализатором: спирт активно взаимодействует с воздухом и водой, вновь набирая ацельдегиды – те самые «головы», которые мы так старательно отсекали на дистилляции.
Но что же делать, если хочется придать нашему продукту приятный вкус и аромат? Самое время заняться кулинарией!
Не судите строго за вольную интерпретацию названий напитков. По этому поводу в интернете мнений предостаточно. Поэтому будем просто делиться рецептами и собственным опытом.