Из говяжьего фарша рекомендуется приготовить сочные и очень сытные котлеты «Бородинские», которые можно подавать со спагетти или овощным салатом. Особенность этих котлет заключается в том, что домашний говяжий фарш для такого блюда нужно прокрутить в мясорубке дважды, в этом случае котлетки получатся более нежными. Кроме того, хлеб для мясного фарша нужно использовать только бородинский, так как именно он придаст нужный вкус блюду. Если очень точно следовать всем рекомендациям, которые даны в рецепте, то котлеты получатся очень нежными и сочными с хрустящей корочкой.
Нам понадобится:
- куски бородинского хлеба (четыре штуки);
- домашний фарш говяжий (480 г);
- пшеничные сухари молотые для панировки (46 г);
- жирные сливки (130 мл);
- дезодорированное масло растительное любое для жарки (по вкусу);
- молотый перец кайенский (3 г);
- крупные куриные яйца сырые (две штуки);
- измельченные прованские травы измельченные (4 г);
- небольшие чесночные зубцы очищенные (три штуки);
- пищевая соль ароматизированная (по вкусу).
Процесс приготовления:
Куски бородинского хлеба раскрошить в миску и залить охлажденными сливками, накрыть посуду пищевой пленкой и отставить в сторону минут на десять. После этого прокрутить дважды говяжий фарш, переложить в миску, добавить тертый чеснок, а также соль, хорошо перемешать, насыпать все необходимые пряности.
Вымесить мясной фарш с остальными компонентами, затем интенсивно его отбить, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильную камеру примерно на сорок минут.
Далее из охлажденного говяжьего фарша сформировать круглые котлеты, хорошенько обвалять их в панировке из пшеничных сухарей и обжарить минуты по четыре с каждой стороны в горячем растительном масле на сковороде.
После этого выложить обжаренные котлеты «Бородинские» на противень, застеленный пергаментом, запекать их в духовке минут десять при 185 градусах, затем переложить на блюдо, присыпать какой-нибудь измельченной свежей зеленью и подавать к столу с легким салатом из свежих овощей и отваренными макаронами.
Еще рецепты:
Восхитительная говядина с черносливом в горшочках
Салат Жемчужина с курицей
Паста со свининой в томатном соусе
Понравилось ставьте лайк и подписывайтесь. Вам не сложно а мне приятно.