Для теста пригодятся следующие продукты:
- 550 мл молока;
- пакет дрожжей 30 грамм;
- 55 грамм сахара;
- 55грамм сливочного масла;
- 2-3 яйца;
- 850-950 грамм муки;
- 1,5 л. мака;
- соль 5-7 грамм.
Пошаговое приготовление
В пластиковую миску вылить необходимое количество молока, добавить сливочное масло (предварительно растопить). Яйца разбить, свежие дрожжи раскрошить, положить в миску. Перемешать, всыпать сахар, помешать, дождаться реакции. В миску посыпать часть просеянной муки, довести до одной консистенции, убрать воздушные пузыри в тесте. На этом этапе посолить, из-за того, что дрожжи бы не растворились нормально с солью. Просеять еще муку в емкость. Тесто аккуратно вымешивать на протяжении 7-9 минут, получится воздушное и пышное.
На чистой поверхности стола, присыпанного мукой месить тесто. Тесто получится не тугое, не липнет к рукам. В емкость, где готовилось тесто налить постное масло, смазать дно и уложить тесто внутрь. Сверху накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 30-45 минут для поднятия. Ну вот, когда тесто подошло в обьеме, вынуть из миски, обмять бока, чтоб удалились газовые образования. После, разделить тесто на две равных части, половину убрать в сторону. Разделить на три доли кусок, сформировать каждый в лепешеку. Скатать в рулетом, середину оставить плотной, края сделать тонкими и длинными. Уложить кусочки крест накрест и сплести косичку, края косы слегка слепить, чтоб булка не распалась. Аналогичные действия проделать со второй частью теста. После этого, плетенки уложить на противень, покрытый пергаментной бумагой, засунуть в духовку и оставить так еще на 20 минут дойти.
Для смазывания булочек готовится отдельная смесь. Для этого взять:
1 яйцо, 100 грамм мака, 2 столовые ложки воды, 2 столовые ложки масла. В маленькой мисочке смешать ингредиенты. Прописать булки яично-маковой смесью. На противне с бумагой отправить в духовку на 25 минут, при температуре 220 градусов цельсия.
Готовые булочки получились мягкие, воздушные, с румяной корочкой. Порадуют семью необыкновенным вкусом. Подавать к столу слегка остывшими.
Понравился рецепт ставьте лайк подписывайтесь на канал и делитесь в соц сетях. Новые интересные рецепты каждый день.