Готовить это сытный суп рекомендуется из запеченной курицы, так как из этого мяса блюдо получится более наваристым, очень ароматным и приобретет необычайно приятный вкус.
Готовить этот куриный суп рекомендуется на самом тихом огне примерно два часа, так как необходимо, чтобы за это время овощи прекрасно разварились. Для того, чтобы такой суп приобрел восточную нотку, в него рекомендуется добавить немного приправы карри, а также другие какие-то специи характерные для кухни Востока.
Ингредиенты:
- замороженный горошек зеленый;
- курица запеченная (половина тушки);
- стебли сельдерея (две штуки);
- булгур;
- свежая кинза;
- крупный лук-шалот (две штуки);
- свежий укроп;
- небольшой лимон;
- крепкий куриный бульон;
- стебли зеленого лука;
- петрушка свежая;
- хлопья чили перца;
- морская соль тонкомолотая;
- ароматное масло оливковое .
Процесс приготовления куринго супа:
Заранее разморозить зеленый горошек, после этого почистить и мелко порубить лук-шалот, далее промыть стебли сельдерея и тонко их нашинковать.
Подготовить глубокую тяжелую сковороду, прогреть в ней необходимое количество оливкового масла, затем добавить нашинкованный сельдерей и нарезанный лук-шалот. При постоянном помешивании обжаривать вышеупомянутые ингредиенты минут пять, затем добавить хлопья чили перца, насыпать по вкусу соль, продолжить готовку овощей до того момента, пока они не станут очень мягкими.
Подготовить большую широкую кастрюлю и довести в ней до кипения куриный бульон, затем добавить промытый булгур и зеленый горошек, при периодическом помешивании варить эти компоненты на тихом огне еще восемь минут. Отделить куриное мясо от костей, затем нарезать его маленькими кусочками и отправить в кастрюлю, добавить по вкусу соль, продолжить процесс варки супа.
Перебрать всю зелень, затем промыть ее в проточной прохладной воде, подсушить и крупно нарезать, далее нашинковать наискосок промытый зеленый лук. Как только суп будет готов, отключить конфорку, затем добавить в кастрюлю сок, отжатый из небольшого лимона, а также всю измельченную зелень. Перемешать куриный суп и подавать его в горячем виде с гренками из ржаного хлеба.
Читать еще рецепт
Мясные котлеты с кабачком
Понравилось ставьте лайк и подписывайтесь на канал