Учёные узнали, что полный отказ от употребления мяса в пищу повышает риск перелома костей. Соответствующее исследование опубликовано в издании The Independent.
Специалисты Оксфордского университета провели эксперимент, в котором приняли участие более 54 тысяч добровольцев, среди которых были вегетарианцы, веганы и те, кто употребляет в пищу мясо или рыбу. Так, участники сообщили о 3941 своём переломе, и учёные проанализировали связь таких травм с соблюдаемой ими диетой.
Выяснилось, что у веганов и вегетарианцев наблюдается нехватка кальция и белка в организме, что приводит к увеличению хрупкости костей. При этом у вегетарианцев и людей, предпочитающих рыбу, а не мясо, выявили высокий риск переломов бедра по сравнению с мясоедами.
В то же время среди веганов были отмечены пониженный индекс массы тела и повышенная частота переломов: количество травм увеличилось на 20 случаев на тысячу человек в течение 20 лет. При этом риск переломов костей бедра увеличился вдвое.
