В наше время, когда мы заходим в магазин, у нас разбегаются глаза от того количества приправ, которое мы видим на прилавках.
Некоторые из этих приправ до сих пор остаются для нас загадкой.
А некоторые названия нам знакомы: например, мы знаем тмин, так как в булочной можем купить хлеб с тмином.
Но что это за растение и какими свойствами оно обладает, я уверена, мало кто знает.
Поэтому сегодня я и хочу немного познакомить вас с ним и разжечь ваше любопытство.
Итак, тмин (Cumin cyminum L).
Родиной тмина является Китай, Индия, Ближний Восток и Средиземноморский регион. Это двулетнее растение семейства зонтичных высотой до 1 м, плоды которого и называют семенами тмина. С некоторых пор тмин стал предметом пристальных научных исследований.
Еще в рецептах восточной медицины в составе различных лечебных и косметических средств очень часто встречался тмин. Уже тогда было известно о пользе тмина для пищеварения, иммунной системы и кровообращения. Некоторые преимущества тмина были подтверждены при помощи клинических исследований, в то же время некоторые из его свойств пока не объяснимы.
На сегодняшний день в медицине тмин используется в виде семян или эфирного масла, а в кулинарии – как ароматная пряность.
Какими же свойствами обладает тмин и что такого полезного для нашего организма содержится в его составе?
Во-первых, в составе тмина находятся природные вещества, которые действуют как антиоксиданты. Это апигенин и лютеолин. Эти вещества борются со свободными радикалами, уменьшая такие признаки преждевременного старения, как дряблость кожи, пигментация и морщины.
Антиоксиданты помогают нам чувствовать себя здоровыми и энергичными, благодаря ним наша кожа остается упругой и эластичной.
Во-вторых, тмин обладает противораковыми свойствами. Согласно некоторым экспериментам, у тмина, по-видимому, есть способность убивать раковые клетки.
Например, был проведен эксперимент на лабораторных крысах, в корм которых добавляли тмин. По финальным результатам было доказано, что тмин обеспечил защиту их организму от развития рака толстого кишечника.
В другом исследовании проводился анализ 9 популярных трав-специй. Оказалось, что самыми сильными антиконцерагенными свойствами обладает базилик и тмин.
В-третьих, тмин может помочь справиться с диареей. Это свойство тмина давно уже используется в практике традиционной медицины. Экстракт семян тмина был апробирован на лабораторных крысах, страдающих диареей. По истечению некоторого времени симптомы диареи исчезли.
В-четвертых, тмин помогает контролировать уровень сахара в крови. Тмин входит в состав травяных лекарственных препаратов для лечения диабета. Общепризнанно, что тминное масло является хорошим гипогликемическим средством.
В-пятых, тмин обладает антибактериальным и антипаразитарным свойствами. Масло, извлеченное из семян тмина, даже убивает штаммы бактерий, которые устойчивы к другим антисептикам. Исследователи считают, что тмин может уничтожать вредные бактерии, которые атакуют нашу иммунную систему. Это свойство тмина было замечено давно, и это объясняет то, что тмин использовался в качестве консерванта на протяжении многих веков.
В-шестых, активные ингредиенты, содержащиеся в семенах тмина, обладают противовоспалительным и антисептическим действиями. Это означает, что использование тмина в пищу может являться вспомогательным средством в борьбе с воспалительными процессами, протекающими в нашем организме. Это также было подтверждено лабораторным путем.
В-седьмых, тмин может помочь снизить уровень холестерина. Считается, что тмин обладает гиполипидемическими свойствами и помогает контролировать уровень холестерина. Диетические добавки из тмина, смешанного с йогуртом, помогают значительно снизить уровень холестерина и в то же время обладают приятными вкусовыми качествами.
В-восьмых, появились очень многообещающие исследования, которые установили связь между употреблением тмина и потерей веса. При наблюдении за группой женщин с избыточным весом, которые придерживались определенной диеты, в составе которой ежедневно присутствовал тминный порошок, было установлено, что их показатели по снижению веса значительно превосходят показатели группы, которая находилась на «безтминной» диете.
В-девятых, тмин – хороший помощник для нашей пищеварительной системы. Синдром раздраженного кишечника, спазмы, вздутие живота, тошнота – это те неприятные болезненные симптомы, которые может помочь снять экстракт тмина. Действие его настолько эффективно, что тмин может вполне стать эффективной заменой дорогостоящим лекарственным препаратам для тех людей, которые не могут себе их позволить.
В-десятых, тмин оказывает стимулирующее действие на центральную нервную систему и тем самым способствует улучшению памяти. Тмин может даже помочь в лечении болезни Паркинсона.
Тмин безопасен и нетоксичен даже в больших дозах. Суточная доза тмина в качестве травяной добавки составляет от 300 до 600 миллиграммов в день. Лишь иногда могут наблюдаться некоторые побочные эффекты.
Я думаю, вам стоит об этом знать, если вы хотите использовать тмин.
Например, было обнаружено, что тмин подавляет уровень тестостерона – мужского полового гормона, а это означает, что он может влиять на мужскую потенцию. Так же тмин издавна использовался некоторыми народами в качестве вещества, вызывающего выкидыш, поэтому беременным женщинам надо с осторожностью использовать его в пищу.
Изучение тмина продолжается. Ученые считают, что тмин может улучшать качество крови, влиять на плотность костной ткани и количество вырабатываемых сперматозоидов. Именно по этим направлениям сейчас проводят исследования на животных, чтобы получить практические доказательства еще целого ряда целебных свойств, которыми обладает тмин.
Но, как всегда, прежде чем принимать дополнительно препараты и пищевые добавки, в состав которых входит тмин, проконсультируйтесь с врачом и соблюдайте рекомендованную схему приема и дозировки.
