Питание обеспечивает все жизненно важные функции организма. Состав и количество пищи влияют на трудоспособность, заболеваемость, продолжительность жизни, нервно-психическое состояние. Еда для многих людей – наслаждение, ведь после приема пищи вырабатываются эндорфины- гормоны радости. Но у каждого человека разные вкусовые предпочтения в еде: сладкое или соленое, мясо или овощи. Многие люди на сегодняшний день переходят на вегетарианский образ жизни. Есть множество причини, из-за которых люди стали отказываться от мяса, рыбы и пищи животного происхождения.
Понятие вегетарианства
Вегетарианство — это способ питания, при котором исключаются все продукты животного происхождения (мяса, рыбы, морепродукты, яйца и молочные продукты). Питание человека состоит из продуктов растительного происхождения. Не смотря на то, что собственно термин «вегетарианство» появился в 19 веке в Англии, практика такого питания существует с древних времен. Древние культы многих народов осуждали поедание мяса. И, если обычным жителям есть животную пищу было еще допустимо, то духовные лица обязаны были от нее полностью отказаться. Наиболее развита такая система в Индии, под влиянием древней религии — индуизма. Согласно данному верованию, все животные, растения и даже камни наделены душой. Причем, каждая душа имеет свой порядок. Например, душа животных максимально приближена к человеческой. Именно поэтому есть животную пищу — тяжелый грех. Практика отказа от пищи животного происхождения нашла свое отражение в буддизме, в китайских народных верованиях, в верованиях народов Южной Азии и Северной Африки. Даже в христианстве вегетарианство представлено соблюдением поста. Вегетарианство отстаивают не только приверженцы здорового образа жизни, но и высокоинтеллектуальные люди, которые отстаивают гуманизм. Они придерживаются мнения, что если человек может отказаться от поедания животных, то он должен прекратить насилие.
Виды вегетарианства
Основные виды вегетарианства:
1) Лакто-вегетарианство
2) Ово-вегетарианство
3) Лакто-ово-вегетарианство
4) Веганство
5) Сыроедение
• Фрукторианство
• Моноедение
• Смешанное
Лакто-вегетарианство
Этого типа придерживается большой процент всех вегетарианцев планеты. Лакто-вегетарианцы исключают из своего рациона все продукты животного происхождения, кроме молочных. Молочные продукты на данном этапе остаются как основной источник белка.
Ово-вегетарианство
Тип вегетарианства, исключающий все продукты животного происхождения, кроме яиц. Как и лакто-вегетарианцы, ово-вегетарианцы убеждены в необходимости потребления животного белка, а в частности, яичного.
Лакто-ово-вегетаривнство
Тип вегетарианства, не исключающий молочные и яичные продукты. Самый простой в плане перехода и практики. Придерживаться данного типа питания значительно легче, чем любого другого, поскольку сбалансироватьрацион можно без больших усилий.
Веганство
Один из самых строгих типов питания. Люди часто не понимают, в чем разница между веганами и вегетарианцами. Разница в том, что что понятие вегетарианец само по себе неточное и может подразумевать различный рацион, а у веганов существуют определенные правила питания. Веганство- отказ от любой пищи животного происхождения. Они не допускают абсолютно ничего из вышеперечисленного, а также же довольно часто исключаются продукты пчеловодства.
Сыроедение
Сыроедение называют живым питанием. Делится на несколько строгих подтипов, нежели основной. Этот тип питания исключает все продукты животного происхождения, пища никогда не проходит термическую обработку. Допускается сушка фруктов и овощей при температуре не выше 40 градусов, поскольку считается, что при более высокой температуре погибают многие микроэлементы, поэтому пища отныне не может считаться живой.
Фрукторианство (фруктоедение)
Это самый сладкий тип сыроедческого питания. Фрукторианцы питаются фруктами в большом количеств, чем другими плодами. Иногда в рационе остаются орехи и семена.
Моноедение
Это раздельное питание только сладкими и сочными плодами растений – фруктами, исключительно сырыми, также употребление свежевыжатых соков из этих плодов, с промежутками между приёмами пищи. Этот вид питания вытекает из Фрукторианства (Фруктоедение). На моноедении вода и орехи не употребляются – исключительно сырые фрукты. Моноедами считаются те люди, которые используют этот вид питания не в качестве диеты, а в качестве постоянного питания, которое составляет 100% их рациона.
Смешанное сыроедение
При смешанном сыроедении за один прием пищи можно употреблять одновременно несколько продуктов, идентичных по содержанию тех или иных элементов. Допустимое сочетание продуктов:
овощи и овощи,
фрукты и фрукты,
фрукты и орехи,
молочные продукты молочные продукты
Причины по которым люди становятся вегетарианцами:
1. Медицинские-стремление снизить риск рака, ряда сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых болезней желудочно-кишечного тракта;
2. Этические(моральные) -отказываются от мяса, мясных и рыбных продуктов, потому что не желают причинять вред живым существам;
3. Многие люди переходят на вегетарианскую диету ради снижения веса и поддержания хорошей физической формы;
4. Религиозные убеждения — человек является приверженцем одной из религий, в которой не допускается употребление животный продуктов (индуизм, буддизм);
5. Улучшается внешний вид. Кожа у вегетарианцев становится более упругой, зубы белеют, а лишние килограммы быстро исчезают, поэтому вегетарианцы выглядят более молодыми по сравнению с теми, кто продолжает употреблять в пищу мясо;
6. Польза для здоровья. Организм больше не тратит все свои силы на переваривание тяжелой мясной пищи, а человек больше не чувствует тяжести в желудке. В результате происходит общее укрепление здоровья. Также снижается риск отравления и заражения паразитами;
7. Экологические — человек убежден в отрицательном влиянии разведении животных на экологию планеты.
Преимущества вегетарианского питания
1. Появляется больше энергии, легкость в теле, состояние бодрости сохраняется значительно дольше.
2. Вегетарианцам проще сбросить вес, не переедать.
3. Велик шанс избежать проблем с сердцем (по статистике, количество людей, хоть раз переживших инфаркт, выше среди любителей мясных блюд).
4. Молочные, растительные, бобовые и зерновые продукты очень полезны и способны доставить в организм ценные микроэлементы.
5. Такой способ питания способствует очищению организма – вредные бактерии, холестерин, слизи быстрее выводятся из организма.
6. Снижение риска подвергнуться заболеванию раком вследствие употребления в пищу мяса, пропитанного нежелательными для человеческого организма гормонами, анаболиками, сильными антибиотиками.
7. Улучшение работы ЖКТ благодаря клетчатке, содержащейся в овощах и фруктах.
Недостатки вегетарианского питания
1. Отсутствие возможности приобрести некоторые продукты, которые к тому же стоят дорого.
2. Первое время не покидают слабость, чувство ненасытности, недоедания.
3. Нарушение прочности костей, учащение переломов, сложное восстановление.
4. Исследования доказывают, что некоторые витамины содержатся только в мясе: Mg, В12, Са в колоссальной дозировке.
5. Такой режим противопоказан женщинам в период беременности и лактации, пожилым людям, больным с ослабленным иммунитетом.
6. Рацион недостаточно разнообразен, к тому же не так много узкоспециализированных кафе (ресторанов).
7. Недостаток йода
Заключение
Рассмотрев плюсы и минусы, можно сделать вывод, что вегетарианство может подойти не всем. Организм человека нуждается в достаточном употреблении белков, жиров, углеводов, витаминов. Чрезмерное мясоедство или вегетарианство плохо влияют на человека. Они вызывают серьезные заболевания или сбой в работе организма.
Стоит ли отказываться от мяса, рыбы и продуктов животного происхождения – индивидуальное решение каждого. Если вы решили стать вегетарианцем, то следует подходить к этому вопросу грамотно. Необходимо будет проконсультироваться с врачом, пить витамины для замещения недостатка их в организме, подобрать соответствующую замену среди растительных продуктов. Иначе можно столкнуться с серьезными проблемами со здоровьем.
