Творожные изделия любят все, единицы, кто к ним равнодушен или вовсе не любит. Но сегодняшний мой рецепт для тех, кто как и я обожает #выпечку с творогом.
Раньше сама не пробовала готовить #сочники. Как-то встретила рецепт, мне показался он настолько простым и я решила приготовить. 😁
Продуктов нужно совсем минимум, также как и времени. У меня на всё приготовление, вместе с закипанием чайника уходит 2ч. 🤭
Самое главное, при чаепитии вовремя остановиться. Честно!)
Не забудьте оценить рецепт, если он вам понравился.
И конечно, подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропускать самые простые, но нереально крутые #рецепты! 🤗🤗🤗🍽
И так, не буду томить вас, перехожу к рецепту....
- Взбиваем сливочное масло с сахаром и щепоткой соли. Минуты 3-4 до пышности масла.
- Добавляем яйцо, ещё раз взбиваем миксером примерно минутки 2.
- Следом кладём сметану, ещё раз взбиваем минутку до однородности.
- Можно добавить ваниль по вкусу.
- Переходим к сухим ингредиентам. Муку просеиваем заранее, добавляем разрыхлитель и перемешиваем.
- Муку в масляную массу добавляем в три подхода. Всыпали одну часть, перемешали лопаткой/ложкой. Всыпаем вторую часть, когда лопаткой уже мешать тяжело, выкладываем тесто на стол и начинаем замешивать руками, постепенно всыпаем оставшуюся муку.
- Когда тесто готово, кладём его в пакет или накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник. Минимум на 30 мин.
ВНИМАНИЕ!
Сильно долго месить тесто не нужно. Оно должно получится мягкое, но не "забитое". Муки может понадобиться больше или меньше.
ПЕРЕХОДИМ К НАЧИНКЕ...
- Творог смешиваем с яичным белком и сахаром.
Также можно добавить немного ванили. - Перемешиваем до однородности. Всё, начинка готова.
Совет: берите творог пожирней, минимум 5%.
Если начинка получилась жидкой, то отожмите творог перед готовкой.
НАЧИНАЕМ ФОРМИРОВАТЬ СОЧНИКИ...
- Берём 1/2 часть теста, делаем колбаску и делим её на несколько частей. И формируем шарики. (Вторую часть убираем обратно в холодильник).
- Каждый шарик сплющиваем пальчиками и потом раскатываем скалкой в овальную/круглую форму. Толщиной 4-5мм.
У меня выходит около 20 шт небольшого размера. Вы делайте размер на своё усмотрение.
- На один край кладём творожную начинку, и накрываем вторым но не до конца. По бокам в зоне сгиба, немного прищипываем пальчиками.
- Застилаем противень пергаментной бумагой, смазываем раст.маслом.
- Выкладываем сформированные сочники. Смазываем оставшимся желтком от начинки.
- Разогреваем духовку до 190С и отправляем выпекаться, примерно на 20-25 мин.
Можно доставать и угощать своих домочадцев нереально вкусными сочниками!
Ингредиенты:
Мука 420гр
Масло сливочное 160г
Сметана 140г
Яйцо 1шт
Сахар 100-150гр
Соль щепотка
Разрыхлитель 2/3 ч.л.
Ванилин по вкусу
НАЧИНКА:
Творог 400гр
Яичный белок
Сахар 50гр
Ванилин по вкусу
Вот так с минимальным набором продуктов можно приготовить быстро и просто самые вкусные #СочникиСтворогом.