Хачапури по-аджарски✅
Жена давно просила хачапури. Пробовал делать их из остатков теста для римской пиццы. Сказали мне "Не то! Вот настоящие, вот это дело".
Стал искать "настоящий" рецепт и понял, что настоящего рецепта нет. У каждой хозяйки в Грузии свой настоящий рецепт, передающийся из поколений, как в принципе и бывает с национальными и традиционными рецептами. Мой рецепт тоже "ненастоящий", не грузины мы))), но имеет право на жизнь.
⠀
Трудно сказать, что именно для хачапури должно быть самым лучшим: тесто или сыр, но сыра много и он должен быть наилучшего качества.
С сыром кстати тоже все непросто. Какие только варианты начинки не встречал: просто сулугуни, только адыгейский, только имеретинский, смесь сулугуни и адыгейскаго, смесь чего-то с маскарпоне и т.д.
⠀
Уверен, что тема хачапури не оставит никого равнодушным и вы точно подкинете рецепты того самого, настоящего хачапури, ну а делюсь тем, что готовили мы!
⠀
Рецепт будет в комментариях, а также пошаговый на сайте www.dabudetxleb.ru в разделе «Рецепты»
