Для многих не секрет, что цветовое зонирование и маркировка уборочного инвентаря в соответствии с принципами НАССР (ХАССП) широко применяются на пищевых производствах, розничной торговле и индустрии гостеприимства. Одна из основных целей системы – создание высокоэффективного контроля над производственными линиями таким образом, чтобы минимизировать или полностью исключить риск физического, биологического или химического загрязнения готовой продукции.
Если у вас этой системы нет, но она требуется, или она есть, но обходится дорого, читайте ниже, как грамотно внедрить цветовое зонирование без лишних затрат. Ведь чем больше у компании различных сторонних расходов, тем выше стоимость итогового продукта, верно? А цена – один из главнейших критериев, на что потребитель обращает внимание.
Цветовое зонирование доступно: где же собака зарыта
Если вам предлагают внедрить больше 7 цветовых зон, рекомендуем отказаться от такого решения. Схема получится перегруженной, персоналу будет сложно разобраться и запомнить правила цветового кодирования уборочного инвентаря, а главное, это решение окажется очень дорогим. Грамотно выстроить логическую схему использования инвентаря будет сложно.
Наша практика показывает, что 5–7 зон достаточно для предприятия любой отрасли. Основные цвета:
- красный;
- белый;
- желтый;
- зеленый;
- синий.
Дополнительные:
- оранжевый;
- фиолетовый.
С их помощью можно создать крайне эффективную систему, не переплачивая за избыточный инвентарь других цветов.
Даже зная главную фишку про количество цветов, внедрение цветового кодирования все равно может вылиться в копеечку. Почему? Потому что все зоны и инвентарь еще нужно уметь правильно расположить. Ведь важна именно логически выстроенная система цветового зонирования. И здесь не будет какого-то открытия в плане решения, потому что одно из оптимальных довольно простое и состоит в том, чтобы обратиться к профессионалам. Мы знаем, как пользоваться системой цветового зонирования. Мы знаем, какой конкретно инвентарь должен быть в определенной зоне. Об основных принципах составления системы читайте в одной из наших статей, а более подробную консультацию можно получить у сотрудников компании HACCPER.
Вывод
Хотите внедрить цветовое зонирование недорого?
- Выберите инвентарь максимум 5–7 цветов.
- Обратитесь к профессионалам, если вы затрудняетесь с выбором нужных цветов и, собственно, инвентаря. Мы обязательно поможем.