Мы любим кофе! И нас радует то, что в городе становится больше уютных и душевных кофеен. Большинство из них находится рядом с Аурой и ближе к набережной, а «Будь с кофе»- настоящая находка для тех, кто двигается в другую сторону по улице Свободы. Мы поговорили с Анастасией Зайцевой, основательницей кофейни, про то, как реализовать свой проект, про трудности, которые возникли, и, конечно, про любимый многими напиток — кофе.
О своей кофейне
— Анастасия, как зародилась идея создать кофейню?
Я человек творческий: люблю создавать и экспериментировать, люблю радовать людей, люблю красоту. Раньше я увлекалась кондитерским искусством, создавала торты, лепила из мастики динозавров, оленей, балерин. Чего только не было!
Конечно, уходило много времени, но больше всего мне нравилось дарить счастье людям. И вот у меня появился шанс открыть свое дело. Было много мыслей, идей, но я решила остановиться на кофейне.
— Почему именно кофейня?
Для меня это пространство, где я могу реализовать себя во всем. Кофейня — это место встреч, место для творческих проектов, для общения с любимыми друзьями и семьей. Я вкладываю в это дело всю себя, делаю с душой. У меня крутая команда, которая мне во многом помогает, рассказывают новые фишки о кофе, отрабатывают вместе со мной все рецепты, морально поддерживают во всем!
Мы любим кофе! Каждый день пробуем что-то новое, экспериментируем, учимся.
— С какими трудностями вы столкнулись?
Конечно, были и трудности. Не так уж и просто найти стабильных поставщиков с качественным и вкусным ассортиментом. Но нам это удалось. Я все пробую сама, каждую булочку, каждую конфетку.
Я такой же обычный человек, как и все, недавно окончивший университет (ЯРГУ, экономический факультет).
Было трудно открываться, не хватало средств на ремонт, дизайн, логотип. Поэтому все делала сама: покраска стен, дизайн интерьера, разработка логотипа. Мало кто знает, но на логотипе изображены мои руки. Почему? Вот вам идея для рассуждений!
— Какие у вас планы на будущее?
Дальше больше, конечно! Это мой девиз по жизни. Но что будет завтра, никто сказать не может, поэтому живу сегодняшним днем и радуюсь происходящему.
Мои впечатления
Приметила эту кофейню для себя недели 4 назад: она как раз на моем пути из университета домой. Когда я посетила ее первый раз, мне стало тепло на душе: небольшое светлое здание, улыбающийся бариста и сумасшедший запах выпечки!
Кофе вкусный, я бы даже сказала необычный, а выбор большой: есть классический латте соленая карамель (130 рублей) — то, что покорило меня, а есть с гречкой и малиной (190 рублей) — его я пока не решилась попробовать.
Всего два столика, где здорово составлять свои планы на неделю, а сбоку небольшой подоконник, где тоже можно посидеть и насладиться моментом. А главное — это вид на красочную и динамичную улицу Свободы.
Адрес: улица Свободы 56/35
Время работы:
пн-пт 8.00- 20.00
сб-вс 10.00-20.00
Автор: Дарья Юматова
Следите за жизнью Ярославля в онлайн-журнале Strelka.Media
