С приходом осени и прохладных дней мы интуитивно тянемся к теплому и уютному: достаем свитера, зажигаем свечи и… с наслаждением едим горячие супы. Ведь суп — не просто про насыщение, но и про дом, про заботу. Это блюдо чаще всего отнимает прилично времени: сварить бульон, обработать и порезать овощи, сделать зажарку и подготовить для заправки зелень.
Мы делаем все, чтобы вкусно для вас — не означало долго. Поэтому создаем продукты и делимся рецептами, с которыми легко готовить быстро и с настроением. Это и готовые супы Maggi, и бульоны, и заправки для супов.
Но так как сердце любого супа — бульон, начнем именно с него! Расскажем, как приготовить насыщенный овощной, наваристый мясной или богатый натуральным коллагеном — костный бульоны.
Мясные и овощные бульоны. Что нужно знать?
- мясные.
Для такого бульона подойдет любое мясо: говядина, баранина, курица или индейка. Какое бы мясо вы ни выбрали, стоит придерживаться классического правила: первую воду после закипания нужно слить. Чтобы бульон получился прозрачным, промойте кастрюлю и мясо от пены перед тем, как залить повторно холодной водой.
В готовящийся бульон можно добавить целую очищенную луковицу, крупно порезанную морковь, стебли сельдерея, пучок зелени, перец горошком и лавровый лист. Частая ошибка — солить бульон, не дождавшись готовности мяса. Так оно рискует стать жестким (особенно говядина).
Любите наваристые бульоны? Обязательно выбирайте мясо на кости или попробуйте нашу новинку Магги бульон говяжий на косточке
В ветреный осенний день отлично согреет рассольник на курином бульоне с булгуром.
Куриное бедро - 300 граммов
Картофель - 4 штуки
Булгур - 2/3 стак.
Перец душистый - 2 штуки
Черный перец горошком - 2 штуки
Лавровый лист - 1 штука
Зелень - для подачи
MAGGI® Заправка для рассольника - 1 шт.
Если у вас нет времени приготовить заправку, воспользуйтесь готовой заправкой для рассольника Maggi. В ее составе маринованные огурчики, лук, морковь и другие овощи, пастеризованные со специями и зеленью.
Еще один всеми горячо любимый осенне-зимний суп — ароматный харчо.
Филе говядины - 250 граммов
Рис - 1/2 стакана
Грецкие орехи - горсть
Кинза - по вкусу
Вода - 2 литра
Черный перец горошком - 5 штук
Перец душистый - 3 штуки
Лавровый лист - 3 штуки
MAGGI® Заправка для харчо - 1 шт.
Пикантные ноты ему придают пряная кинза и рубленые грецкие орехи. А в заправке для харчо есть даже пюре из слив, чтобы ваш суп не уступал даже харчо из грузинского ресторана. Кстати, эта заправка также подходит для еще одного популярного грузинского блюда — чахохбили.
- овощные. Основой для овощного бульона могут стать морковь, стебли сельдерея, фенхель, картофель. Главное — порежьте все овощи крупно. Пучки свежей или замороженной зелени отдадут воде свой аромат, а специи сделают вкус более ярким.
Мы все привыкли к традиционному рецепту борща. Но что вы скажете о такой вариации? Постный борщ с чечевицей и сельдереем оценят даже любители мясных супов. Чечевица делает блюдо сытным, а организм получает порцию клетчатки и растительного белка.
Картофель - 300 граммов
Капуста - 300 граммов
Чечевица - 150 граммов
Болгарский перец - 100 граммов
Стебель сельдерея - 100 граммов
Помидоры - 100 граммов
Зеленый лук - 10 граммов
MAGGI® Заправка для борща - 1 упаковка
Maggi и в этот раз хочет сэкономить ваше время и предлагает попробовать фирменную заправку для борща. Можете ли вы представить, что для производства одной пачки сухой заправки мы использовали около 400 г свежих овощей? Вам не придется тереть свеклу и морковь и ронять слезы за резкой лука. Все это, а также томатная паста, душистые травы и специи уже готово и ждет ваш суп в симпатичной упаковке!
Как варить костный бульон?
- Возьмите любые трубчатые кости (500-600 г), залейте холодной водой и доведите до кипения.
- Переключите огонь на минимум и варите так, чтобы поверхность воды чуть колыхалась.
- Варите на медленном огне около 8-14 часов.
Готовый бульон можно заморозить и использовать для любых супов.
Поверьте, осень — повод не для грусти, а для горячих и сытных домашних обедов и уютных семейных ужинов. Желаем насладиться каждым днем и почаще заходить на наш сайт https://www.maggi.ru за замечательными рецептами для вдохновения!
