Соевый соус — известен человеку уже очень давно, даже, несмотря на то, что широкому обывателю в России это внове. Считается, что помимо соли, это одна из самых старинных приправ. Однако, последнее время медики и диетологи усомнились в пользе соевого соуса для здоровья, тем более, что сегодня рынок готов предложить и другие интересные способы приправить блюда, в которых традиционно применялся соевый соус. Например, Coconut Aminos – отличная альтернатива для тех, кто по тем или иным причинам избегает соевого соуса.
Что входит в состав соевого соуса?
Вода.
Ферментированные соевые бобы.
Обжаренное зерно.
Особые бактерии
Грибы.
В зависимости от вида соевого соуса отличается и его состав. Так японский значительно уступает китайскому из-за высокого содержания натрия.
Coconut Aminos
Такой же ферментированный соус, как и соевый. Его главное отличие – полное отсутствие глютена, что очень важно для людей с непереносимостью глютена. Нет в нем и сои, что делает его привлекательным для тех, кто по тем или иным причинам решил отказаться от сои. Отсуствие продуктов или ингредиентов животного происхождения делает Coconut Aminos пригодным для веганов.
Как производится Coconut Aminos? Из цветков кокоса, а состав соуса может похвастаться наличием 17 аминокислот и морской соли. При этом цвет, консистенция Coconut Aminos напоминает соевый соус. Однако, есть и немало отличие. У Coconut Aminos есть ярко выраженная сладкая нота. Хотя при изготовлении маринадов это скорее плюс, как и при изготовлении салатных заправок.
А что ЗОЖ?
С точки зрения организации здорового питания, Coconut Aminos подходит больше. В нем нет натрия, сои, полностью отсутствует глютен, что делает приправу универсальной, в отличие от соевого соуса.
