246 подписчиков

Шашлык из баранины.

1 минута

2613 прочтений

2 сентября 2020

Шашлык из баранины, это классика всех шашлыков.Рецепт мы используем уже много лет. Ну и наверно самый главный секрет это хорошее мясо. Хороший барашек и шашлык будет отменным. Конечно споры как лучше мариновать мясо будут идти постоянно, мы лишь предлагаем свой вариант шашлыка. Можно конечно и в маринаде использовать только соль, лук и перец, но все-же специи придают свой неповторимый аромат и вкус мясу. Шашлык получается более ароматным, сочным и нежным. Обязательно попробуйте такой вариант шашлыка.

Рецепт на сайте тут:

Шашлык из баранины

Нежный ароматный шашлык из баранины. С ароматным букетом специй. Хороший барашек, что еще нужно для хорошего шашлыка. БлюдоБлюда на мангале, шашлык

Время Подготовки 30 минут

Время Приготовления 30 минут

Время маринования 3 часа

Общее время 4 часа

Порции в 100 гр. Количество калорий 225 kcal

Ингредиенты

2 кг. Мясо Баранина
4 шт Репчатый лук большие луковицы
2 ст.л. Растительное масло
2 ст.л. Уксус 9%
Соль по вкусу

Специи для маринада

1 ч.л. Перец красный молотый Если любите острое положите побольше
1 ч.л. Базилик сухой
2 ч.л. Паприка молотая
1 ч.л. Кориандр
1 ч.л. Укроп сухой
1 ч.л. Петрушка сухая
0,5 ч.л. Горчица сухая
3 листика Лавровый лист

Инструкции

Мясо моем, отделяем кости. Если есть мясо на ребрышках то ребрышки рубим на порционные кусочки. Вырезаем все жилки и удаляем пленки. Так шашлык будет нежнее . Жир не в коем случае не выкидываем весь , а нарезаем тоже на кусочки или оставляем кусочки жира с мясом. При приготовлении над углями жир будет капать на угли придавая особенный аромат мясу. Мясо режем на кусочки, удобные для нанизывания на шампуры.

Выкладываем его в большую миску и хорошо солим.Разминаем весь лук. Добавляем туда масло и уксус и еще раз все перемешиваем. Лук по вкусу должен быть пересоленным. Специи смешиваем ( лавровый лист разминаем). Можно положить не всю смесь специй сразу, а часть оставить на следующий раз. Все еще раз хорош перемешиваем.

Порезанное мясо выкладываем в кастрюлю , засыпаем туда же подготовленный маринад. Все перемешиваем и оставляем на 3 часа мариноваться. Если хотите замариновать быстрее порежьте в маринад штуки три спелых помидора и перемните их хорошо с луком.