Классический тирамису

Кто не пробовал тирамису? Наверное таких сейчас нет. Этот популярный итальянский десерт славится своим удивительным послевкусием. Давайте научимся готовить его прямо дома ;) Нам понадобится:

• желатин - 2 листика (если нет, то соизмеримое количество в порошке);
• яйца - 6 штук;
• сахар - 150 г;
• взбитые сливки - 300 мл;
• экстракт ванили - 2 чайные ложки;
• сыр маскарпоне - 250 г;
• кофе эспрессо - 1 столовая ложка;
• вода - по надобности;
• бисквитное печенье - 1 упаковка;
• какао-порошок - по необходимости.

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 10 минут

Итак, поехали:

1. Замочите желатин в воде (для порошкового желатина процедура та же)

2. В миску добавьте яичный желток и смешайте его с сахаром

3. Используя технику так называемого "двойного котла", взбейте до крема

4. Добавьте в получившуюся смесь желатин и продолжайте взбивать, вплоть до растворения желатина. Снимите с "двойного котла" и отставьте до полного охлаждения

5. В другой миске смешайте сахар, ванильную эссенцию и сливки

6. Взбивайте до кремовой массы, отставьте в сторону - получились взбитые сливки

7. В миску, которую вы сняли с "двойного котла", добавьте сыр маскарпоне и взбейте до однородности

8. Добавьте взбитые сливки в получившуюся смесь

9. Осторожно перемешайте

10. В маленькой миске смешайте эспрессо с водой

11. Вымочите бисквитное печенье в кофе, уложите его в форму для запекания

12. Вылейте на печенье половину приготовленной ранее смеси, равномерно распределите

13. Посыпьте какао-порошком, не забудьте использовать для этого сито

14. Сверху выложите еще один слой бисквитного печенье, вымоченного в кофе, и массы тирамису. Накройте пищевой пленкой и заморозьте на 6-8 часов

15. Достаньте из морозилки и снова посыпьте какао-порошком

16. Аккуратно выньте массу из формы для запекания, порежьте десерт на прямоугольные кусочки

17. Десерт украсьте лесными ягодами и подавайте к столу ;)