Вы знаете, какую рыбу Петр I прозвал «царь-рыбой»?
Каждую весну в Петербурге проходит фестиваль корюшки. Праздник уже считается традицией, впервые был проведен по указу Александра Меньшикова в 1708 году. Петр I очень любил корюшку и за это прозвал ее царь-рыбой.
Сейчас корюшка – это символ Петербурга, а Праздник корюшки – самый известный рыбный фестиваль в России.
И все-таки интересно, почему же именно петербургская корюшка пахнет огурцами. Оказывается, когда рыба проплывает по Неве, она отмывается от соли и приобретает такой специфичный запах. Т.е. только выловленная в пресных водах корюшка будет пахнуть огурцами, поэтому этот запах характерен для местной корюшки. По мнению экспертов, наличие огуречного запаха говорит о свежести рыбы.
Фестиваль корюшки – это праздник, на котором известные рестораны со своими шеф-поварами угощают посетителей блюдами из корюшки по старинным рецептам, а также придумывают новые оригинальные кушанья с использованием этой вкусной рыбки. Но из года в год главным блюдом на празднике считается «Генеральская уха». Готовят ее в чане на 1000 литров, и уходит на это 200 килограммов корюшки. Считается, что это оригинальный рецепт Петра I. Угостится ухой может каждый желающий.
На празднике проводится веселая программа, много конкурсов, традиция по поиску золотой рыбки, а завершается фестиваль акцией «Зарыбление», в ходе которой в Финский залив выпускают тысячи мальков лосося.
Но фестиваль корюшки не единственный рыбный праздник в Петербурге. Наравне с ним проводится еще одно рыбное мероприятие, не такое масштабное, но тоже веселое и вкусное под названием «Невская уха». Праздник проходит ежегодно в июле уже более 10 лет подряд.