К грибам, конечно, ни цукаты, ни сам имбирь отношения никакого не имеют, но все равно оставлю здесь рецепт. Во первых потому, что кулинарного канала у меня нет и не планируется, а во вторых потому, что цукаты из имбиря - это очень вкусно! И раз уж я на своем канале учила варить варенье из одуванчиков, то почему бы не сделать цукаты из имбиря? ;)
Приступим?
Берем увесистый корень имбиря, а лучше два!
Чистим его, разделив на доли-клубеньки. Я чищу овощечисткой, срезая тоненький слой шкурки, но можно чистить краем чайной ложки. Овощечисткой получается больше очистков, которые я потом использую в косметических целях
Чайной ложкой - очистков получается ощутимо меньше
Затем режем имбирь тонкими кружочками. Что бы цукаты не были волокнистыми, резать надо поперек клубней.
Засыпаем порезанный имбирь сахаром 1х1 и очень скоро выступает сок, в котором сахар растворяется
Во многих рецептах советуют имбирь вымачивать или вываривать перед приготовлением цукатов, что бы уменьшить остроту. Я так не делаю, мне по остроте нормально, я очень люблю запах и вкус имбиря :)
Увариваю имбирь в своем сиропе точно так же, как любое варенье - не один день. То есть даю закипеть и снимаю с огня до следующего дня. И так 3-4 дня, пока почти весь сироп не впитается в имбирь.
Затем откидываем наши будущие цукаты на дуршлаг, что бы оставшийся сироп стек, а дольки чуть обсохли
В мисочку насыпаем сахар, обмакиваем в него каждую дольку имбиря и раскладываем на бумагу
Затем всю эту красоту оставляем сохнуть на 3-4 дня
Время сушки может быть разным. Это зависит от температуры и влажности в помещении, где сушатся цукаты. Готовность можно проверять наощупь.
И вот час икс пробил, цукаты готовы! Наслаждаемся!
Еще много интересного и о грибах, и не только, Вы узнаете, подписавшись на Грибное лукошко