Наступила долгожданная весна, а вместе с ней пришли такие неприятные вещи, как ломкость ногтей и волос, тусклая бледная кожа, кровоточивость десен, трещинки на губах, стойкое ощущение апатии, раздражения и вялости… Кроме того, у многих именно весной обостряются многие хронические заболевания, да и банальная простуда может длиться бесконечно.
Все это – признаки авитаминоза, о котором мы наслышаны и которым мы напуганы.
Чтобы предупредить весенний авитаминоз или успешно бороться с ним, если уж мы не смогли его избежать, прежде всего, необходимо сбалансировать свой дневной рацион так, чтобы в организм поступало необходимое количество белков, жиров и углеводов. А это значит, что наш организм должен в достаточных количествах получать продукты, содержащие витамины и аминокислоты, которые легко усваиваются. Это свежие и замороженные фрукты и овощи, зелень, мясо, птица и рыба.
Весной при низком содержании в пище растительных и преобладании животных продуктов в организме происходит сдвиг кислотно-щелочного равновесия в сторону закисления. Это связано с тем, что мясные продукты в процессе обмена образуют больше веществ кислотного характера. Именно закисление крови приводит к развитию весеннего утомления. Растительная же пища ощелачивает кровь и препятствует нарушениям весенних биоритмов.
Антиоксиданты, фитонциды, эфирные масла, органические кислоты, которые оказывают большое влияние на функции нервной, эндокринной систем, мышц, а также различных внутренних органов, как раз в избытке содержатся в зелени и овощах. Но так как свежие ранние овощи, зелень и фрукты достаточно дороги и не каждому по карману, используйте для приготовления пищи замороженные овощные продукты. По своим качествам они почти не уступают свежим, если, конечно, не подвергались разморозке и дополнительной заморозке и хранились по правилам.
Для лучшей сохранности витаминов и других полезных веществ тепловую обработку продуктов лучше проводить при низкой температуре и как можно более короткое время, а мясные продукты желательно запекать в фольге.
В весенний и ранний летний периоды полезны также квашеная капуста, консервированные огурцы и помидоры.
Сбалансированное питание предполагает и определенный режим питания, то есть, каждый должен определить, какой именно режим (трехразовый или четырехразовый) ему подходит и строго его придерживаться.
Чтобы противостоять весеннему авитаминозу, давайте вооружимся еще некоторыми знаниями и выясним конкретнее, где нам искать те или иные витамины.
Витамин A содержится в моркови, свекле, помидорах, красных перцах, абрикосах.
Витамин B1 содержится в орехах, бобовых, свинине, говядине, рисе, гречневой крупе.
Витамин B2 содержится в свежих овощах, яйцах, молоке, рыбе, мясе.
Витамин C содержится в цитрусовых, капусте, бобовых, яблоках, клубнике и землянике.
Витамин D содержится в молочных продуктах, красной рыбе, печени.
Витамин E содержится в растительном масле, зелени.
Но поскольку только с пищей мы не сможем получить необходимую суточную норму всех необходимых нам витаминов и микроэлементов даже при самом разнообразном рационе, в период весеннего авитаминоза будут полезны и комплексные витамины. Они нужны не только для лечения авитаминоза, но и для его профилактики. Особенно хороши те поливитаминные комплексы, которые кроме витаминов содержат еще и различные минералы. О подборке витаминов лучше проконсультироваться с врачом, который подскажет, что именно принимать с учетом возраста и состояния здоровья.
Большое значение для профилактики весеннего авитаминоза имеют солнечные лучи и свежий воздух. Так что старайтесь побольше гулять. Не спешите использовать городской транспорт, а лучше пройдите две-три остановки пешком. Полезны и прогулки перед сном.
Не забудьте и об определенных физических нагрузках, особенно если ваша работа с ними не связана. Найдите время и силы для утренней зарядки и посещения тренажерного зала, и тогда вместо весенней усталости, раздражительности и уныния позволят вам победить весенний авитаминоз.
Рецепты
1) Пюрируем в блендере мякоть банана и хурмы без косточек. Добавляем кусочек корня тертого имбиря, 100 мл минеральной воды, щепотку корицы и еще раз взбиваем. Количество важных для иммунитета веществ в таком коктейле зашкаливает.
2) Промываем 1 кг облепихи, просушиваем и пропускаем через мясорубку. Теперь смешиваем полученную массу с 1 кг сахара и перекладываем в стеклянную банку с плотной крышкой. Из такого лакомства можно заваривать витаминные чаи и готовить полезные десерты. Кстати, протертая облепиха хорошо помогает при кашле и воспалении в горле.
3) Заливаем 1 кг промытой калины 100 мл воды и пропекаем 15 минут в духовке при 180 °C. Тем временем варим сироп из 800 г сахара и 200 мл воды, заливаем им размягченные ягоды и томим на слабом огне 30 минут, часто снимая пенку. Даем варенью настояться всю ночь, снова кипятим и увариваем до загустения. Такое яркое угощение укрепит иммунитет и зарядит бодростью.
4) Очень полезный рецепт при авитаминозе — зеленый чай с цедрой лимона. Соединяем во френч-прессе 2 ч. л. зеленого чая, 1 ч. л. тертой цедры лимона, 5–7 размятых листьев мяты и горсть черной смородины. Заливаем смесь 400 мл кипятка, настаиваем 5 минут и процеживаем. При желании можно подсластить напиток медом. Такой чай взбодрит и наполнит организм энергией лучше всякого кофе.
Будьте здоровы!